"Every woman should have a herb garden" läste jag i en kokbok när jag var i Australien. Det var lättare att odla allting man skulle äta själv än ta bilen och åka till byn mena dom. Det var en väldigt gammal bok som inte bara innhöll recept på mat, utan också tips man kunde ha nytta av i vardagen, tex: hur man gillrar en rävfälla, förberedde ett djurskinn skinn och odlade örter och kryddor i sin "herb garden"

Jag var inte speciellt intresserad av att odla örter på den tiden. Men nu på senare år så är jag det. Och när jag sittter och letar efter tips på hur jag med bästa resultat ska odla grönsaker och kryddväxter på balkongen, så märker jag att det finns mycket man borde veta om det vi smaksätter våran mat med.

Skillnaden mellan örter och kryddor: Örter är bladen på den växt vi använder i maten . Kryddor är de andra delarna på växten, roten, barken, knoppen, frön och bär. En växt kan vara både en krydd och örtväxt.

Vi behöver bara gå hundra år tillbaka i tiden i Sverige så fanns inte många av de kryddor som vi använder idag. För femtio år sedan i Sverige så fanns i det vanliga hushållet salt, vit- och kryddpeppar, lagerblad, kanske curry, som inte är en krydda utan en kryddblanding. Nästan alla kryddor som används i Sverige är importerade. Kryddor och örter odlas över hela världen, men Indien är det största producentlandet totalt sett.

 

Visste du det här?

• Den tidigaste medicinen var örtmedicin.
• 1 msk färska kryddor motsvarar ca 1 tsk torkade. Hela kryddor har kvar sin arom i många år, medan malda kryddor tappar smaken efter ett år eller två.
• 1453 f.Kr Grekerna började med de olympiska spelen, där segraren fick en krans av lagerblad.
• Ha inte kryddorna stå på ”kryddhyllan” över spisen. Värmen gör att det tappar smaken snabbare.
• Vitlök odlades i Sverige redan på vikingatiden men blev impopulär pga sin lukt.
• Saffran påstås kunna öka sexlusten.