Tisdagsmiddag v.47
En god pasta med kyckling och bacon fick vi hemma hos Tia i tisdags. Jag tycker mycket om just kyckling och bacon tillsammans, och det var en väldigt god rätt. På det här inlägget lämnar jag endast en ingredienslista för en pastasås räknar jag med att de flesta kan slänga ihop ändå. Det är mycket gott i så ta en titt på listan och testa. En bra vardagsrätt tycker jag.
Nästa vecka går vi på restaurang så då blir det inget recept.
Krämig penne-pasta med kyckling och bacon!
Ingerdienser:
900g kyckling
2 pkt bacon
10-15 cm purjolök
1/2 röd parika
1 pkt philadelphia
1 pkt lätt creme friche
1 dl lätt grädde
4 msk manogo chutney
salt, peppar
penne-pasta
Jag har själv insett att jag inte har någon kariär som matfotograf. Det här är ännu en otroligt tråkig bild på en god maträtt. Ett annat exempel på hur jag totalförstört lusten av att baka en av en god efterrätt med min kamera, kan ni se här
Tisdagsmiddag v.46
Jessie lagade fräsch, god, enkel och snabblagad mat med få ingredienser. Vi hade middag 18:30 Jessie var på väg hem kl: 17:30, rätt imponerande att få ihop en så god middag på kort tid! Lax & cous-cous serverat med yoghurtsås på vitlök och mynta!
Ingredienser:
lax
matlagningsyougurt
vitlök (efter smak)
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk mynta
salt
peppar
1 citron
körsbärstomater
sockerärtor
Peppra och pressan citronsaft över laxen, tillaga lax och tomater i ugnen, ca 20-25 min, 175 grader. Gör cous- cous enligt anvisningar på paket. Hacka mynta och pressa vitlök i mattlagningsyoghurt, smaka av med salt och peppar.
Ett tips: det finns smaksatta cous-cous, jag köpte en med chilli och aprikoser, den var väldigt god.
Tisdagsmiddag v.45
Lammstek på menyn igår när jag hade gäster hemma! Jag har lagat lammmstek massor av gånger tidigare. Ett stort bakben med benet kvar i, vitlöksspäckad. Det var i Australien och jag brukade sätta i den fryst i ugnen på morgonen i ca 100-120 grader, sen när jag kom hem på lvällen så var den klar, saftig och god. Jag var aldrig orolig över hur lammet skulle smaka eller om det skullle vara torrt, man var bara nöjd över sin lammstek och att ha mat i flera dagar framöver.
"No worries- attityden" har tyvärr kommit lite på avvägar och jag var lite orolig över min lammstek som också var urbenat, vilket jag inte är van vid. Efter att ha sökt på olika tillagningsätt på internet bestämde jag mig för gjutjärnsgryta och marinad. Till lammet lagade jag en potatisgratäng med gorgonzola och päron, den vann ICA tidningen Buffés potatistävling under hösten. Lammet blev gott, tyvärr ganska rött då jag tog ut det vid 55 grader och lät det vila i folie ca 1 halvtimme, nästa gång låter jag det nog gå till 65 grader, jag tror då att de blir så där lagom rosa som jag själv gillar lamm. Potatisgratängen var god, men jag hade högre förväntningar på ett recept där priset var ett kök för 25000 kr.
Tisdagsmiddag v 45 : Marinerad lammstek & potatisgratäng med gorgonzola och päron
Ingredienser:
1- 1,5 kg lammstek
smör
Marinad:
1 gul lök
2 msk soja
5-6 pressande vitlöksklytor
2 msk honung
½ dl olja
salvia
timjan
salt
peppar
Hacka lök, blanda alla ingredienser till marinad i en skål. Gnid i lammet i marinad, försalgsvis i en plastpåse, förvara i kyl ett dygn innan.
Tillagning: Ha i en stor klick smör i gryta, lägg i steken och marinad, bryn steken runt om i smöret så den får en aptitlig stekyta. Sänk värmen och tillaga steken på låg värme. Vänd steken då och då och ös över marinaden. Jag hade en stek på 1,2 kg, det tog 1 timme och 15 minuter till 55 grader. Men jag rekomenderar att man har den till 65 grader (55 var lite för blodigt även för mig) Använd stektermometer.
Sås måste man ju ha till stek! Sila av spadet från gryrtan och blanda med grädde.
Bilden är från min matlåda från lunchen idag, jag var rätt ivrig igår när det var dags att äta att jag glömde fota min mat, ett återkommande problem när det är dags att blogga. Även solen har fläckar ;)
Tisdagsmiddag v.44
Elin var värd i tisdags. Hon bjöd på Chévrefyllda, baconlindade lammfärsbiffar med röd pesto och youghurtsås. Jag har varit lite skeptisk till lammfärs för jag gjorde en skitäcklig köttfärsås för några årsedan på lammfärs. Fast jag har ätit det på spett på grekisk restaurang och det varit gott, så det var en hungrig Linnea redo för lammkött som gick hem till Elin i tisdags. Vi tyckte alla om rätten, och när vi alla var mätta konstaterades att man inte blev så där flottigt äckelmätt som man ofta blir på tisdagsmiddag, det var positivt då flera av oss strävar efter viktiminskning.
Ingredienser:
500 g lammfärs
½ riven lök
1 äggula
Salt och peppar
200 g chévre
1 pkt bacon
Smör till stekning
Röd pesto:
1 burk soltorkade tomater i olja
1 dl finriven parmesanost
10-12 basilikablad
Salt och peppar
Yoghurtsås:
4-5 dl turkisk yoghurt
1 citron
4 vitlöksklyftor
2 tsk socker
Salt och peppar, OBS väldigt stark sås
½ riven lök
1 äggula
Salt och peppar
200 g chévre
1 pkt bacon
Smör till stekning
Röd pesto:
1 burk soltorkade tomater i olja
1 dl finriven parmesanost
10-12 basilikablad
Salt och peppar
Yoghurtsås:
4-5 dl turkisk yoghurt
1 citron
4 vitlöksklyftor
2 tsk socker
Salt och peppar, OBS väldigt stark sås
Blanda färsen med lök, äggula, salt och peppar. Forma två runda plattor till varje biff. Lägg ost på den ena och den andra plattan över. Nyp ihop kanterna och linda in biffen i bacon.
Stek biffarna gyllenbruna och efterstek i ugnen i 10 min på 200 grader. Eller, tillaga dem helt i ugnen ca 200 grader i 35 -40 minuter.
Mixa soltorkade tomater, basilika och parmesan till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
Riv skalet av citronen ner i yoghurten och pressa sedan i saften. Pressa i vitlök och smaka av med salt, peppar och socker.
Valfritt tillbehör ex couscous, pasta, sallad.
Stek biffarna gyllenbruna och efterstek i ugnen i 10 min på 200 grader. Eller, tillaga dem helt i ugnen ca 200 grader i 35 -40 minuter.
Mixa soltorkade tomater, basilika och parmesan till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
Riv skalet av citronen ner i yoghurten och pressa sedan i saften. Pressa i vitlök och smaka av med salt, peppar och socker.
Valfritt tillbehör ex couscous, pasta, sallad.
Tomaterna på toppen var också väldigt goda!
Den röda peston tillsammans med bulgur och biffen smaka väldigt bra!
Tisdagsmiddag v. 42
I tisdags var det min tur att bjuda på mat. Jag hade helt missat det och trodde det var Tias tur. Så det blev lite improviserat men det blev bra. Svampsoppa konjaksgrädde och valnötsbröd. Jag har ätit rätt mycket svmapsoppa den senaste veckan så jag har tröttnat lite men tjejerna gilla den så det väl bara att rekomendera receptet. Receptet är för övrigt en liten blanding mellan olika sopprecept från "Allt om mat"
Ingredienser
ca 500 g blandad svamp
1 gul lök
1-2 msk smör
3 dl vitt vin
4 dl vispgrädde
4 dl vatten
2 msk kycklingdond
timjan
salt
peppar'
Konjaksgrädde:
1 dl grädde
2 tsk konjak
Vispa grädden fast och smaksätt med konjak
Stek svampen i smör tills den blir mjuk. Ta undan hälften av svampen. Finhacka lök och stek i smör, häll på vitt vin och låt koka tills ca hälften återstår. Häll på vatten, fond och grädde. Lägg i hälften av svampen. Låt koka i ca 10 min. Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och timjan. Innan servering lägg ner andra hälften av svampen. Servera soppan med en klick konjaksgrädde och gott bröd. tex valnötsbröd
Chili!
Jag är sjuk. Så den gär veckan blev det ingen tisdagsmiddag för mig. Men jag har ett äss upp i min skjortärm. Jag lagade nämligen en chili på min tisdagsmiddag v .38. Men jag la aldrig ut receptet, den var okej, men jag var aldrig helt nöjd med den. Idag har min crocpot fått laga ännu en chili efter ett recept ur Buffé. Den blev väldigt bra. Jag gjorde detta i min crockpot. Gryta för långkok.
Ingedrienser:
4-6 pers
1,2 kg grytbitar av nötkött
2 chilifrukter
5 vitlöksklyftor
3 torkade fikon
1 paket bacon
2 msk tomatpuré
½ dl inlagda jalapeños
½ dl oxfond
ca 25 cl öl
1 dl vitt vin
2 msk paprikapulver
½ dl chilipulver
½ msk malen koriander
½ msk spiskummin
Hacka chilli, vitlök, jalapeños, fikon. Dela bacon i mindre bitar. Sen lägger man alla ingredienser i grytan .Rör om lite. Kör på "low" i ca 7 timmar. Klart! Vi åt med tacotillbehör idag och även när jag gjorde den på tisdagsmiddagen.
Alla ingredienser i grytan.
7 ½ halv timme senare.
Tisdagsmiddag v.40
I tisdags var det Elins tur att laga mat. Hon bjöd på: Stora köttbullar med inslag av vilt i en sås gjord på blandade kantareller och mandelpotatismos!
Det var väldigt gott, jag är ju väldigt förtjust i vanliga pannbiffar med mos och sås, så det här blev en lite lyxigare variant. Jag har inget exakt recept men skriver en liten lista på ungefär vad/hur Elin sa hon gjort.
Blandfärs 50%
Älgfärs 50%
Rökt sidfläsk
lök
ströbröd, grädde, ägg ( som till vanlia pannbiffar)
salt, peppar
Mandelpotatis
Röd mjölk
smör
Grädde
lammbuljong
schallottenlök
rödvin
balsamvinäger
salt
peppar
socker
smörstekta kantareller
smör
morötter
Utifrån den här listan skulle jag nog gjort så att jag gör stora köttbullar enligt vanligt pannbiffsrecept med ströbröd som ska svälla. Sedan steker dom. Smörsteker kantareller bredvid. Häller på grädde på bullarna, reder en sås på stekfettet och grädde (eventuellt redning) I med kantareller, låt bullar och sås stå och bli klara på låg värme. Göra vanligt mos av mandelpotatis. Koka morötter, häll av vatten och på med smör och salt. Jag tyckte morötterna var ett otroligt gott tillbehör. Jag har aldrig ätit smörkokta morötter förr. Jag brukar honungskoka mina.
UPPDATERING: Elins kommentar
Jag gjorde först köttbullarna som du beskriver. Men jag brynte dem i pannan och tillagade dom färdiga i ugnen. Jag stekte sedan svampen i samma panna som köttbullarna, med mycket smör! Sen hade jag i grädde, lammbuljong, scharlottenlök, balsamvinäger, lite rödvin, salt, socker och peppar.. När såsen var klar lade jag i köttbullarna, precis på slutet!
Tisdagsmiddag v.39
Nu var det längensedan jag bloggade. Jag har inte haft tid helt enkelt. Men nu ska jag försöka ta tag i det igen. Först och främst kommer det bli våra tisdagsmiddagar jag uppdaterar, så ett nytt recept i veckan kan man räkna med i alla fall :)
Tisdagsmiddagarna kommer från och med nu att ligga i en egen kategori.
I tisdags lagade Tia något riktigt gott. Lite annorlunda smaker för den vanliga Svensson, men jag gillade det väldigt mycket.
Kycklingfile med sötpotatis-röra, smaksatt med lime & ingefära!
Ingredienser:
8 st kycklingfiléer, (ca 1 kg)
1 msk smör
3 tsk salt, (2 tsk + 1 tsk)
2 krm svartpeppar, nymald
2 st lime, rivet skal och saft
400 g sötpotatis
4 dl crème fraiche
2 msk ingefära, färskriven
1 krm cayenpeppar
1 msk smör
3 tsk salt, (2 tsk + 1 tsk)
2 krm svartpeppar, nymald
2 st lime, rivet skal och saft
400 g sötpotatis
4 dl crème fraiche
2 msk ingefära, färskriven
1 krm cayenpeppar
Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingen i smör ca 2 min per sida. Krydda med 2 tsk salt och peppar. Lägg över kycklingen i en smord ugnssäker form. Pressa över limesaft.
Skala potatisen och riv den på rivjärnets grova sida. Blanda potatis, limeskal, creme fraiche, ingefära och cayennepeppar. Smaka av med 1 tsk salt.
Bred potatissmeten på kycklingfiléerna.
Gratinera mitt i ugnen tills kycklingen har fin färg och är genomstekt, 20–25 min.
Skala potatisen och riv den på rivjärnets grova sida. Blanda potatis, limeskal, creme fraiche, ingefära och cayennepeppar. Smaka av med 1 tsk salt.
Bred potatissmeten på kycklingfiléerna.
Gratinera mitt i ugnen tills kycklingen har fin färg och är genomstekt, 20–25 min.
Kasslergratäng me curry & frukt (tisdagsmiddag v.18)
Igår var Tia värd och hon bjöd kassler. Jag kan inte komma ihåg att jag ätit kassler sedean mellanstaidiet. Det var en sån där god såsig gratäng med mycket frukt! Värt att prova! :)
Ingredienser:
600 g kassler
1 st purjolök
1st röd paprika
1st banan
1 liten burk ananas ringar
1 liten burk mandarinklyftor
5 dl grädde
3 msk chilisås
curry, pepper
rivenost
Skiva kasslerna tunt och stekt den så den får lite färg. Strimla purjolök och paprika. Låt mandariner och ananans rinna av, skär sen ananassen i bitar.
Lägg kasslern i en form och varva med purjolök. Skiva bananen och fördela den me den andra frukten och paprikan över kasslern.
Blanda grädde, chillisås, curry och peppar. (va inte rädd me curryn) Häll över, strö sen över riven ost och ställ in i ugnen i ca 20-25 min, så den får fin färg.
Servera med jordnötter och ris!
Ingredienser:
600 g kassler
1 st purjolök
1st röd paprika
1st banan
1 liten burk ananas ringar
1 liten burk mandarinklyftor
5 dl grädde
3 msk chilisås
curry, pepper
rivenost
Skiva kasslerna tunt och stekt den så den får lite färg. Strimla purjolök och paprika. Låt mandariner och ananans rinna av, skär sen ananassen i bitar.
Lägg kasslern i en form och varva med purjolök. Skiva bananen och fördela den me den andra frukten och paprikan över kasslern.
Blanda grädde, chillisås, curry och peppar. (va inte rädd me curryn) Häll över, strö sen över riven ost och ställ in i ugnen i ca 20-25 min, så den får fin färg.
Servera med jordnötter och ris!
Tisdagsmiddag v.13
Igår var det god kladdmat hos Elin. Inget recept behövs läggas ut för man kan bara ta de man tycker är gott. Ein bjöd på marinerad kycklingfilé som hon skurit i små bitar, till det, mango chutney, ajvar, en yoghurtsås med vitlök, mango, gurka, sallad, rödlök, silverlök, tomat, mozzarella och halloumi. Bara att kladda ihop allt det där och pula in i ett pitabröd. Så himla gott!
Det är rätt så tråkiga bilder men jag var för upptagen med att äta, så det här får duga.
Det är rätt så tråkiga bilder men jag var för upptagen med att äta, så det här får duga.
Onsdagsmiddag v.5
Igår var det min tur att laga mat. Eftersom jag håller på att förbereda mig och mina studier för semester har jag inte mycket tid att lägga på matlagning just nu. Så jag valde att göra en rätt som var snabb att tillaga, och jag utmanade mig själv även med att göra lite nyttigare mat med tanke på att jag kommer ligga på solstol i bikini från och med söndag :)
Det blev marinerad kyckling med cous-cous sallad, förvånadsvärt gott tyckte jag själv att det var (jag som har så svårt för sallader). Det här kommer jag göra fler gånger.
Nu följer några bilder, recept kommer senare.
Jag hade granatäpple i cous-cousen. Det var första gången jag åt granat äpple och jag är väldigt glad att jag googlade på det innan och kollade den här videon för annars hade nog fortfrande torkat rött stänk från mitt kök.
Det blev marinerad kyckling med cous-cous sallad, förvånadsvärt gott tyckte jag själv att det var (jag som har så svårt för sallader). Det här kommer jag göra fler gånger.
Nu följer några bilder, recept kommer senare.
Jag hade granatäpple i cous-cousen. Det var första gången jag åt granat äpple och jag är väldigt glad att jag googlade på det innan och kollade den här videon för annars hade nog fortfrande torkat rött stänk från mitt kök.
Onsdagsmiddag v.4
Idag får det bli som förra veckan, att jag bara lägger ut en bild på maten vi fick igår. Jag har inte fått något recept på den här maträtten än.
Det var Tia som var värd igår och hon bjöd på fläskfilé med gorgonzolasås och potatismos. Det var jättegott, vi tog alla om och skrapade ur den sista såsen ur formen. Så håll utkik på receptet på den här rättten!
Fläskfilé i gorgonzolasås
Det var väldigt gott mos också. Tia har creme fraise med franska örter-smak i sitt mos
Det var Tia som var värd igår och hon bjöd på fläskfilé med gorgonzolasås och potatismos. Det var jättegott, vi tog alla om och skrapade ur den sista såsen ur formen. Så håll utkik på receptet på den här rättten!
Fläskfilé i gorgonzolasås
Det var väldigt gott mos också. Tia har creme fraise med franska örter-smak i sitt mos
Onsdagsmiddag v.3
Igår bjöd Jessie på Chevrefylld lax på salladsbädd. Väldigt gott och fräscht. Har inte fått något recept ännu, men det här är inte så komplicerat. En bild säger mer än tusen ord :)
Den fantastiska såsen! (onsdagsmiddag v.2)
Tisdagsmiddagar har nu bytt dag och blivit onsdagsmiddagar istället, "a change is as good as a holiday"
Elin var värd igår och bjöd på Biff, den fantastiska såsen och ungsgratinerade rotfrukter & halloumi. Det var väldigt gott som vanligt. Jag känner inte att jag behöver berätta så mycket om den fantastiska såsen (pga dess namn) utan lägger ut receptet direkt.
Ingredienser:
3 msk strösocker
3 msk koncentrerad kalvfond
4 msk balsamvinäger
1 dl pressad clementin
1 röd chili t ex spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
10-12 körsbärstomater
1 msk strimlad clementinskal .
Man börjar med att smälta socker med vätskorna sen ska chili och vitlök i. Koka ihop tills 1 dl återstår. Sen ska salladslöken i och kokas i 1 minut. Till sist ska tomaterna och clementinskalen i. Då såsen ska bara värmas upp.
Jag (Elin) brukar göra typ 3 ggr så mycket av själva vätskan!
Elin var värd igår och bjöd på Biff, den fantastiska såsen och ungsgratinerade rotfrukter & halloumi. Det var väldigt gott som vanligt. Jag känner inte att jag behöver berätta så mycket om den fantastiska såsen (pga dess namn) utan lägger ut receptet direkt.
Ingredienser:
3 msk strösocker
3 msk koncentrerad kalvfond
4 msk balsamvinäger
1 dl pressad clementin
1 röd chili t ex spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
10-12 körsbärstomater
1 msk strimlad clementinskal .
Man börjar med att smälta socker med vätskorna sen ska chili och vitlök i. Koka ihop tills 1 dl återstår. Sen ska salladslöken i och kokas i 1 minut. Till sist ska tomaterna och clementinskalen i. Då såsen ska bara värmas upp.
Jag (Elin) brukar göra typ 3 ggr så mycket av själva vätskan!
Parmakyckling med röd pesto!
Här kommer receptet från tisdagsmiddagen v.48. Det är Jessies mammas recept från början. Värt att prova!
Ingredienser:
6 Kycklingfileer
6 Skivor Parmaskinka
färsk rosmarin
fyllning/skysås:
4 msk röd pesto (på burk)
1 stor gul finhackad lök
(ev 100 gram av säsongens svamp)
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
salt och nymalen peppar
smör till stekning
2 lagerblad
1,5 dl creme fraiche
Till servering: Soltorkade tomater, färskriven parmesanonst. (Jag hade dock inte svamp eller parmesanost i min kyckling utan hade det i risotton istället.)
Gör så här:
1. Salta och peppra kycklingfileerna. Finhacka lite färsk rosmarin och rulla dem i.
2 Finhacka lök och vitlök och stek mjuk. Lägg i ex svamp och låt puttra tillsammans med den röda peston och balsamvinägern några minuter. salta och peppra.
3. Lägg 1 msk av lök och pestoröran på varje kycklingfile och rulla en parmaskinka runt varje. Lägg de lindade lyckklingfileerna i en ungsfast form.
4. Till överbliven röra i stekpannan tillsätter du creme fraiche och häller sedan skyn över fileerna. Lägg i lagerbladen. Stek i Ugn ca 175 grader i 40 min.
Jag valde att göra extra röra i stekpannen och tillsätta mer creme fraiche så att det skulle finnas mycket sås på kycklingen! mums! :)
Till detta servarde Jessie en svamprisotto.
Ingredienser:
6 Kycklingfileer
6 Skivor Parmaskinka
färsk rosmarin
fyllning/skysås:
4 msk röd pesto (på burk)
1 stor gul finhackad lök
(ev 100 gram av säsongens svamp)
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
salt och nymalen peppar
smör till stekning
2 lagerblad
1,5 dl creme fraiche
Till servering: Soltorkade tomater, färskriven parmesanonst. (Jag hade dock inte svamp eller parmesanost i min kyckling utan hade det i risotton istället.)
Gör så här:
1. Salta och peppra kycklingfileerna. Finhacka lite färsk rosmarin och rulla dem i.
2 Finhacka lök och vitlök och stek mjuk. Lägg i ex svamp och låt puttra tillsammans med den röda peston och balsamvinägern några minuter. salta och peppra.
3. Lägg 1 msk av lök och pestoröran på varje kycklingfile och rulla en parmaskinka runt varje. Lägg de lindade lyckklingfileerna i en ungsfast form.
4. Till överbliven röra i stekpannan tillsätter du creme fraiche och häller sedan skyn över fileerna. Lägg i lagerbladen. Stek i Ugn ca 175 grader i 40 min.
Jag valde att göra extra röra i stekpannen och tillsätta mer creme fraiche så att det skulle finnas mycket sås på kycklingen! mums! :)
Till detta servarde Jessie en svamprisotto.
Bacon & ostfyllda köttfärsbiffar med svampsås (tisdagsmiddag v.50)
Igår bjöd Tia på rikrigt saftiga och smarriga köttfärsbiffar. Jag älskar ju pannbiffar så det här var ju de lilla extra med fyllning + svampsås till.
Ingredienser:
Ingredienser:
600g nötfärs
1 ägg
1/2dl grädde
1 st gul lök
1 st vitlöks klyfta
1 pkt bacon
1/2 tsk salt (pluss lite till)
peppar
riven ost
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda färs, ägg, grädde, lök, salt & peppar.
Klipp bacon i mindre bitar och stek. När baconet nästan är klart, ha i pressad vitlök.
Platta ut färsen till biffar, på hälften av biffarna har du på bacon och ost. Resten av färsbiffarna och använder du som "lock" . Se till att pressa ihop kanterna ordentligt, så de inte öppnar sej.
Stek hastigt biffarna så de får färg, lägg dem sen i en ugns form och ställ in i mitten av ugen i ca 20 min!
Sås:
2.5 dl cremefraiche ( jag använde lätt creme.)
1/2 dl grädde
1 dl mjölk
1st svamp buljiong
svamp
salt & peppar
soja
Stek svampen, salta och peppra. I med creme fraiche, grädde, mjölk och buljong. Salta, peppra och ha i en skvätt soja.
Servera med ris eller potatis!
Kolla också in Tias andra recept på fyllda biffar!
Canneloni med svamp & bacon! (tisdagsmiddag v. 49)
Igår var jag middagsvärd. Jag fick tips av Elin att göra canneloni. Jag visste inte vad det var, alltså har jag aldrig gjort det tidigare. Perfekt då det är syftet med tisdagsmiddagarna, att testa nya grejjer.
Canneloni är pastarör som man fyller med en god fyllning. Jag gjorde en fyllning på svamp och bacon. Det blev som en lasagne. Fast mina canneloins blev bättre än lasagne (jag är dålig på lasagne)
Jag gjorde lite research genom att kolla massa olika recept, och sedan skapade jag min Canneloni utifrån vad jag tyckte verka godast. här kommer några ungerfärliga mått
Ingredinser:
ca 4 pers
Färsk lasagneplattor
3 pkt bacon
300-400 g svamp
4 schalotten lökar
ca 320 g Philadelphia ( ett paket + lite till ;))
2-3 vitlöksklyftor
5 dl creme fraise
Mozarella
Riven ost (parmesan)
Passerade tomater
Salt
Peppar
Oregano
Hacka lök. Skär svamp och bacon i mindre bitar. Stek lök, svamp och bacon. Pressa över vitlök. Fräs i 5-10 minuter tills det är klart. Blanda svampfyllningen med Philadelphia ost, oregano, smaka av med salt och peppar. Lägg fyllning i mitten på lasagneplattor och rulla ihop, lägg med skarven neråt i en ugnsform. Jag tyckte det verkade lättare att använda färska lasagneplatttor i stället för cannelonirör.
Häll över passerade tomater. Blanda sedan riven ost med creme fraise och lägg på det över tomatsåsen. Toppa med mozarella. Gratinera i 20-25 min på 200 grader. Servera med grönsallad!
Tips: Jag hackade ner lök, vitlök i passerade tomater och lät det bubbla på spisen med salt, peppar, lagerblad, oregano, under tiden jag höll på med fylningen. Så får man lite smak på tomatsåsen också. Glöm inte plocka ur lagerblad bara.
Canneloni är pastarör som man fyller med en god fyllning. Jag gjorde en fyllning på svamp och bacon. Det blev som en lasagne. Fast mina canneloins blev bättre än lasagne (jag är dålig på lasagne)
Jag gjorde lite research genom att kolla massa olika recept, och sedan skapade jag min Canneloni utifrån vad jag tyckte verka godast. här kommer några ungerfärliga mått
Ingredinser:
ca 4 pers
Färsk lasagneplattor
3 pkt bacon
300-400 g svamp
4 schalotten lökar
ca 320 g Philadelphia ( ett paket + lite till ;))
2-3 vitlöksklyftor
5 dl creme fraise
Mozarella
Riven ost (parmesan)
Passerade tomater
Salt
Peppar
Oregano
Hacka lök. Skär svamp och bacon i mindre bitar. Stek lök, svamp och bacon. Pressa över vitlök. Fräs i 5-10 minuter tills det är klart. Blanda svampfyllningen med Philadelphia ost, oregano, smaka av med salt och peppar. Lägg fyllning i mitten på lasagneplattor och rulla ihop, lägg med skarven neråt i en ugnsform. Jag tyckte det verkade lättare att använda färska lasagneplatttor i stället för cannelonirör.
Häll över passerade tomater. Blanda sedan riven ost med creme fraise och lägg på det över tomatsåsen. Toppa med mozarella. Gratinera i 20-25 min på 200 grader. Servera med grönsallad!
Tips: Jag hackade ner lök, vitlök i passerade tomater och lät det bubbla på spisen med salt, peppar, lagerblad, oregano, under tiden jag höll på med fylningen. Så får man lite smak på tomatsåsen också. Glöm inte plocka ur lagerblad bara.
Tisdagsmiddag v.48
Parmakyckling med röd pesto och svamprisotto! Hur låter det? Väldigt gott tyckte i alla fall jag när jag läste på vår gruppsida på facebook att det var Jesies middagsmat den här veckan. Receptet hade hon fått från sin mamma, ett säkert kort med andra ord. Jessies mamma lagar JÄTTE god mat. Jag fick också smaka hennes hemagjorda glögg (mammans alltså).
Det var väldigt gott.
Svamprisotto är en favorit!
Det var väldigt gott.
Svamprisotto är en favorit!
Recept kommer
Tisdagsmiddag v.47
Igår var jag en riktigt seg, trött och hungrig person med träningsvärk som skulle iväg på middag. Thai red curry stod på menyn. Jag har ingen postiv inställning till just curry, har aldrig gillat det. Men på senare tid har jag märkt att curry kan smaka så olika, så jag tyckte det va skönt att komma iväg och käka lite thaimat.
Rätt tråkig bild på maten tyvärr. Jag måste börja anstränga mig för att få bättre bilder på maten. Bli inte avskräckt av bilden, maten var jättegod. alla tog om. Jag lägger ut receptet så fort jag får det av Elin!
Rätt tråkig bild på maten tyvärr. Jag måste börja anstränga mig för att få bättre bilder på maten. Bli inte avskräckt av bilden, maten var jättegod. alla tog om. Jag lägger ut receptet så fort jag får det av Elin!
Kyckling & mango chutney paj (Tisdagsmiddag v. 46)
Igår var vi hos Tia och åt och kollande på Desprate. Hon bjöd på kycklingpaj. Det är den första kycklingpaj jag någonsin ätit och jag tyckte mycket om den. Jag ska nog laga den till mig och Rikard någon gång nästa vecka faktist. Här kommer receptet på en gång!
Kyckling & mango chutney paj
Ingredienser:
1 sats paj deg
4 kycklingfileér
1 pkt bacon
1 lök
2 dl creme fraide
3 msk mango chutney
½ paprika
1 st annanasring
salt
peppar
curry, paprika krydda
Riven ost
Skär kycklingen i små kuber, stek tills den fått färg, krydda! Tillsätt därefter finhackad lök. Skär/klipp bacon i mindre bitar och stek den tills den blir knaprig. Blanda creme fraiche, mango chutney, finhackad paprika och ananas i en stor skål. krydda med curry. Rör sen ihop kyckling och baconen i röran, och häll över i ett paj skal. Strö över ost och grädda i ugn på 200grader i ca 30-35 min!
Vi var alla så hungriga igår så vi han äta en stund innan vi kom på att vi ska fota maten. Mina bilder blir så gula när tar kort i mörker och blixten slås på. Får ta en bättre bbild när jag lagar den själv.
2 dl creme fraide
3 msk mango chutney
½ paprika
1 st annanasring
salt
peppar
curry, paprika krydda
Riven ost
Skär kycklingen i små kuber, stek tills den fått färg, krydda! Tillsätt därefter finhackad lök. Skär/klipp bacon i mindre bitar och stek den tills den blir knaprig. Blanda creme fraiche, mango chutney, finhackad paprika och ananas i en stor skål. krydda med curry. Rör sen ihop kyckling och baconen i röran, och häll över i ett paj skal. Strö över ost och grädda i ugn på 200grader i ca 30-35 min!
Vi var alla så hungriga igår så vi han äta en stund innan vi kom på att vi ska fota maten. Mina bilder blir så gula när tar kort i mörker och blixten slås på. Får ta en bättre bbild när jag lagar den själv.