God och lättlagad förrätt. En perfekt aptitretare!

Ingredienser:

smördegsplattor
200 g rökt skinka
ca 150g feta ost
1 purjolök, 15 cm
2 dl crème fraiche
1 ask philadelphia ost, 140 g
paprika
Salt
Peppar
Paprika pulver
Ägg till pensling

Skär skinka och purjolök i mindre bitar, finhacka paprikan och blanda med fetaost och créme fraiche. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Lägg smördegs plattorna i små pajformen och klicka i fyllningen. Vik ner smördegaskanterna som sticker ut. Pensla med ägg. Grädda i 225 graders värme (mitt i ugnen) tills de fått fin färg, cirka 20 minuter.

JÄTTEgod, enkel, festlig och lätt förrätt!

Till det här recptet använde jag fyrkantiga frysta smördegsplattor.

Ingredienser:

1 liter kantareller (eller vilken svamp som helst)
ca 1 dl grädde
3-4 schalottenlökar
smör
salt
peppar
persilja
riven ost
smördeg

Tina smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper.
Hacka lök och dela kantellerna. Stek löken och kantarellerna  i en ordentlig klick smör tills kantarellerna blivit mjuka, häll på grädde. Krydda med salt, peppar. Låt stå och puttra ett tag tills det blivit en tjock stuvning. Blanda i lite persilja. Pensla smördegskanterna med vatten. Lägg lite riven ost i mitten på smördegen. Vik in hörnen mot mitten, men det ska vara luftigt emellan, smördegskanterna ska inte vara "packade" mot varandra. Lägg en klick stuvning på mitten och ha lite riven ost på toppen. Grädda i ugn på 200 grader i 15-20 minuter, tills degen fluffat upp sig och fått fin färg.

Det här var ett riktigt smarrigt litet tilltugg, jag fick röra över som jag la på crostinis!

Ingredienser:

150 g philadephia
finhackad rödlök (jag använde ca 1 halv lök)
lite dill
salt
lite citronsaft (kan uteslutas)

gravad lax
ev crostinis eller salta kex.

Blanda philadelphia, lök, dill till en röra, smaksätt med salt och citronsaft. Bred röran på lax och rulla ihop!

Jag hittade det här receptet i Eskilstuna kurirens Evelina för några veckor sedan. Jag har inte hunnit prova receptet föränns idag!



I Evelina heter rätten Chevré chaud med rabarber och rosmarin. 

4 portioner

100 g rabarber
½ dl socker
2 dl vatte
100 g chevré
4 skivor vitt bröd
4 rosmarinkvistar
1msk flytande honung
1 tsk rosépeppar
2 msk grovhackade rostade mandlar
machésallad

Sätt igång ugnen på 175 grader
Skiva rabarbern. Koka upp socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i rabarbern och låt koka i max 5 min. Ta upp och låt svalna. Rosta eller grilla brödskvorna lätt. Skiva och lägg på chevrén, rabarena och rosmarin på toasten. Ringla över honung och strö över rosépeppar och den hackade mandeln. Gratinera ca 10-15 minuter.
Lägg upp fint (inte min starka sida) på assiett med machésallad.

Det var en annorlunda och god "toast". Perfekt som förrätt!
Jag följde inte receptet helt då jag inte hade allting hemma. Så det blev Skogaholm limpa i stället för vitt bröd. Jag hade heller inget rosépeppar. Och så var jag lat så jag rostade inte mandlarna. Men det blev gott ändå :)

Nästa gång jag lagar till den här toasten kommer jag att använda ett gott surdegsbröd (skuret tjocka skivor) och ha lite extra rabarer.

Råraka:
Råriv potatis o platta till en liten plätt,stek i stekpanna tills gyllenbrun färg. Servera med löjrom,creme fraiche,hackad rödlök och en dill kvist!