Cous-cous sallad!
Här kommer mitt recept på en god sallad med cous-cous som bas. Vi diskuterade lite om maten i onsdags och kom fram till att en vitlökssås skulle vara gott till om man te.x äter den till kött.
I det här receptet ingår granatäplle som kan var lite trixigt om man inte rensat sådana förr. Satu skickade mig en hjälpsam kommentar som jag citerar här: Jag plockar alltid ut kärnorna under vatten. En bunke med ljummet vatten, skräpet flyter upp till ytan och kärnorna hamnar på botten :)
Tack för den Satu, det ska jag prova ikväll när jag ska kärna ur ännu ett granatäpple. Här kommer receptet. Måtten är ungefärliga.
Ingredienser:
6 dl cous-cous
Champinjoner , ca 400 g
Sockerärter
1 paket halloumi ost
1 granatäpple
3 msk balsamico
6 msk valnötsolja eller olivolja eller bägge :)
Örtsalt
Timjan
Stek på halloumi, ta sedan bort från värmen när den blivit gyllenbrun. Halvera och fräs champinjoner i smör (jag använde vitlöksmör, de var gott). Blanda ihop oljan/orna och balsamico, timjan och örtsalt i en liten skål. Kärna ur granatäpple. Koka cous-cous efter anvisningar, det tar ca 5 minuter så det är bra att ha allt annat förberett och klart. När cous-cous är klar rör ner oljan och blanda sedan ner alla andra tillbehör. Voila! Servera med kyckling eller kött.
Jag lade ner sockerärtor med champinjoner i stekpannan sista minuten innan cous-cousen var klar.
I det här receptet ingår granatäplle som kan var lite trixigt om man inte rensat sådana förr. Satu skickade mig en hjälpsam kommentar som jag citerar här: Jag plockar alltid ut kärnorna under vatten. En bunke med ljummet vatten, skräpet flyter upp till ytan och kärnorna hamnar på botten :)
Tack för den Satu, det ska jag prova ikväll när jag ska kärna ur ännu ett granatäpple. Här kommer receptet. Måtten är ungefärliga.
Ingredienser:
6 dl cous-cous
Champinjoner , ca 400 g
Sockerärter
1 paket halloumi ost
1 granatäpple
3 msk balsamico
6 msk valnötsolja eller olivolja eller bägge :)
Örtsalt
Timjan
Stek på halloumi, ta sedan bort från värmen när den blivit gyllenbrun. Halvera och fräs champinjoner i smör (jag använde vitlöksmör, de var gott). Blanda ihop oljan/orna och balsamico, timjan och örtsalt i en liten skål. Kärna ur granatäpple. Koka cous-cous efter anvisningar, det tar ca 5 minuter så det är bra att ha allt annat förberett och klart. När cous-cous är klar rör ner oljan och blanda sedan ner alla andra tillbehör. Voila! Servera med kyckling eller kött.
Jag lade ner sockerärtor med champinjoner i stekpannan sista minuten innan cous-cousen var klar.
Glaserade brysselkål
Brysselkål är min godaste grönsak. Här är ett sätt att laga till dem.
Ingredienser:
ca 500 brysselkål
1 msk olja
1 msk smör
2 msk apelsinjuice
2 msk honung
Dela brysselkålen i halvor. Koka upp en kastrull med vatten och när vattnett kokar läg ner brysselkålen och låt koka i 5 minuter.
Ha smör och olja i en stekpanna. Sätt på hög värme så smöret och oljan blir hett och bubblar lite ha sedan i bryselkålen i stekpananan. Dra ner värmen lite. låt dom puttra/fräsa i 15 minuter. Rör om så de inte bränner fast. Blanda honung och apelsinjuice och häll de över brysselkålen de sista 3 minuterna. Servera genast!
Ingredienser:
ca 500 brysselkål
1 msk olja
1 msk smör
2 msk apelsinjuice
2 msk honung
Dela brysselkålen i halvor. Koka upp en kastrull med vatten och när vattnett kokar läg ner brysselkålen och låt koka i 5 minuter.
Ha smör och olja i en stekpanna. Sätt på hög värme så smöret och oljan blir hett och bubblar lite ha sedan i bryselkålen i stekpananan. Dra ner värmen lite. låt dom puttra/fräsa i 15 minuter. Rör om så de inte bränner fast. Blanda honung och apelsinjuice och häll de över brysselkålen de sista 3 minuterna. Servera genast!
Västerbottensill!
Favoriten på Pilkrogs julbord!
Ingredienser:
1 burk inläggningssill (420g)
2 dl matyogurt
1 dl majonäs
1-2 msk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl västerbottenost
salt
peppar
Låt sillen rinna av i durkslag, skär i mindre bitar. Blanda ihop resten av ingredienserna, vänd sist ner sillen, smaka av med salt och peppar.
Gör i ordning sillen några dagar innan den ska ätas.
Ingredienser:
1 burk inläggningssill (420g)
2 dl matyogurt
1 dl majonäs
1-2 msk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl västerbottenost
salt
peppar
Låt sillen rinna av i durkslag, skär i mindre bitar. Blanda ihop resten av ingredienserna, vänd sist ner sillen, smaka av med salt och peppar.
Gör i ordning sillen några dagar innan den ska ätas.
Rotfruktsgratäng med chevré!
Jessicas mumsiga rotfruktsgratäng. Ett gott tillbehör om man vill göra något annorlunda än den vanliga potatisgratängen.
Ingredienser:
Ingredienser:
4 port.
500 g potatis, ca 4 st
200 g morötter, ca 2 st
150 g palsternacka, ca 2 st
100 rotselleri el kålrot
1/2 purjolök
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk timjan
2 dl vispgrädde
2 de mjölk
1 msk vetemjöl
100 g chevreost
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och skiva rotfrukterna. Koka morötter, palsternacka och rotselleri i saltat vatten i 5 min. Tillsätt potatisen och koka ytterliigare i 5 min. Låt rinna av ordentligt.
Gör ett snitt med en vass kniv längs purjon. Spola den ren medan du bläddrar bland bladen under rinnande kallt vatten. Skiva purjon.
Blanda potatis, rotfrukter och purjolök.
Lägg grönsakerna i en ugnssäker form. Strö över salt, peppar och timjan. Blanda grädde, mjölk samt mjöl och häll över. Ugnsstek i 200 g ca 30 min tills potatis och rotfrukter är mjuka. Fördela osten över när 10 min återstår av gräddningstiden.
Dadlar med getost & serranoskinka
Igår var Jessie och Per här hemma på fördrink innan vi skulle ner och äta på papas tapas. Jag gjorde ett tilltugg som vi fick på champagenprovningen. Vi drack mitt favoritbubbel till.
Tryck in lite getost i dadlarna och linda dem med serranoskinka!
Smaskens!
Kantarellrisotto!
Det här är den först risotton jag själv tillagat. Jag är nöjd, den blev väldigt god. Jag åt endast den som rätt. Men känner att jag hade velat haft någonting mer till. Så jag rekomenderar att servera den istället för tex potatis till någon kött eller kycklingrätt. Det är också därför den och står under kategorin "Tillbehör"
Ingredienser:
2 liter kantareller
4 dl avorioris
3-4 scharlottenlökar
1 dl vitt vin
9 dl svampbuljong (1 buljongtärning på 9 dl vatten)
2 dl riven parmesanost (färskriven)
salt & peppar
smör
Skiva och skär kantarellerna i bitar. Finhacka löken. Fräs kantareller och lök i en ordentlig klick smör i en stor kastrull tills det mesta av vätskan kokat in. Koka upp vattnet med buljongtärningen i en separat kastrull.
Rör ner riset i kantarellblandningen och låt det fräsa med i 2-3 minuter. Häll i vinet och låt de koka under omrörning. Späd med buljongen, lite i taget. Rör nästan hela tiden. Låt riset suga upp all buljong innan mer hälls på. Fortsätt till buljongen är slut och riset är krämigt. Det tar ca 20 minuter. Rör sist ner parmesanosten och lite smör. Smaksätt med salt och peppar.
Jag sparde lite kantareller som jag bara smörstekte och la på toppen tillsammans med lite parmensanost.
Vitlöksslungad potatis!
Väldigt god potatis. Jättegott nu med färskpotatis. Annnars rekomenderar jag att använda små delikatess potatisar till den här rätten.
Ingredienser:
Potatis (fast sort)
Ströbröd
Smör ca 100 g
Vitlöksklyftor 2-4 st
Ugn:225 grader
Koka potatisen tills den är nästan klar.
Lägg smör och pressade vitlöksklyftor i en långpanna. Smält smöret i ugnen. Ta ut plåten och skaka runt potatisen i smöret och vitlöken. Strö över lite salt och strö sedan över ströbröd och skaka om tills ströbrödet är runt potatisarna. In i ugnen tills det de fått fin färg (ca 10 min)
Beställ kondomer diskret med sms
Ingredienser:
Potatis (fast sort)
Ströbröd
Smör ca 100 g
Vitlöksklyftor 2-4 st
Ugn:225 grader
Koka potatisen tills den är nästan klar.
Lägg smör och pressade vitlöksklyftor i en långpanna. Smält smöret i ugnen. Ta ut plåten och skaka runt potatisen i smöret och vitlöken. Strö över lite salt och strö sedan över ströbröd och skaka om tills ströbrödet är runt potatisarna. In i ugnen tills det de fått fin färg (ca 10 min)
East-West BBQ marinad
Väldigt god marinad. Har bara prövat den på kyckling men är nog inte helt fel på tex spare ribs heller!
Ingredienser:
5 msk ketchup
5 msk apelsinmarmelad
2 msk farinsocker
3 msk sojasås
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk färsk mald ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
Ingredienser:
5 msk ketchup
5 msk apelsinmarmelad
2 msk farinsocker
3 msk sojasås
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk färsk mald ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
Pappas "väldigt goda" sill!
Pappa gav mig lite av sin "väldigt goda" sill. Fast ursprungligen kommer nog receptet från pappas kompis Jocke. Men här får den heta Pappas "väldigt goda" sill!
2 Burkar matjessill
1 stor röd lök
1 dl socker
2 msk 6 % ättika
Dill ( rätt så mycket)
1 dl matolja
4 msk tomatpure
Blanda samman allt och låt stå en dag.
