Friterad camembert!
Jag ÄLSKAR friterad ost!
Ingredienser:
Camembert
Olja
Uppvispat ägg
Vetemjöl
Vatten
Ströbröd
Skär osten i bitar (så stora du vill ha) Panera dem genom att doppa dem i vatten, sedan i vetemjöl, efter det i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Hetta upp olja till 190 grader. Fritera i någon minut, tills de blivit gyllenbruna. Låt dem droppa av en snabbis. Servera direkt, tex med ljummen hjortonsylt och vaniljglass.
Ingredienser:
Camembert
Olja
Uppvispat ägg
Vetemjöl
Vatten
Ströbröd
Skär osten i bitar (så stora du vill ha) Panera dem genom att doppa dem i vatten, sedan i vetemjöl, efter det i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Hetta upp olja till 190 grader. Fritera i någon minut, tills de blivit gyllenbruna. Låt dem droppa av en snabbis. Servera direkt, tex med ljummen hjortonsylt och vaniljglass.
Friterad mozzarella!
Igår hade jag och Elin en räk och vin kväll. Vi har kört några sådana kvällar förr och det är alltid lika trevligt.
Igår gjorde jag äntligen mozarella sticks. Jag har gått och tänkt att jag ska testa fritera ost länge, men det har inte blivit av. Det blev väldigt bra :)
Ingredienser:
Mozarella
Mjöl
Ägg (uppvispat)
Ströbröd
Oregano
Olja att fritera i
Skär mozzarellan i bitar eller stänger. Blanda ströbröd och oregano. Vänd mozarellan först i mjöl, doppa sedan i ägget och vänd i ströbrödsblandningen. Fritera i ca 15 sekunder.
Jag använde fritös. Hettade oljan till 190 grader. Men de går lika bra i kastrull. Använd en tång och termometer.
Igår gjorde jag äntligen mozarella sticks. Jag har gått och tänkt att jag ska testa fritera ost länge, men det har inte blivit av. Det blev väldigt bra :)
Ingredienser:
Mozarella
Mjöl
Ägg (uppvispat)
Ströbröd
Oregano
Olja att fritera i
Skär mozzarellan i bitar eller stänger. Blanda ströbröd och oregano. Vänd mozarellan först i mjöl, doppa sedan i ägget och vänd i ströbrödsblandningen. Fritera i ca 15 sekunder.
Jag använde fritös. Hettade oljan till 190 grader. Men de går lika bra i kastrull. Använd en tång och termometer.
Jag hade två små bitar mozarella (125g) Jag skar upp bägge och trodde vi skulle äta allt, men ca hälften blev över. Här följer några tips.
- Man kan förbereda osten med ströbröd och allt och ställa i kylen. Jag hade de som blev över i kyl över natten och fritera dem nästa dag.
- Dubbelfritera! Fritera först 10-15 sekunder, ta sedan upp några sekunder och fritera igen i 10-15 sekunder. De blir krispigare då.
- Man behöver inte ha just oregano i som smaksättning. Smaksätt med något annat du gillar, chilli till exempel
Friterade potatisklyftor!
Min första fritering i min nya fritös blev helt vanliga potatisklyftor. Jag är inte överförtjust i pommes frites. Jag köper nästan aldrig de när jag är på snabbmatställen. Klyftpotatis däremot är en favorit och de har jag nu friterat såna för första gången. Dem blev goda! Så här gick det till:
Ingredienser:
ca 4 port
500 g fast potatis, jag använde en förpackning med lite mindre delikatespotatisar
Rapsolja ca 2-3 liter, hur mycket beror på hur stor fritös eller gryta du friterar i
salt
Då jag köpte små tvättade delikatesspotatisar så strunta jag i att skala dem, utan sköljde bara av dem i vatten och lät vattnet rinna av på hushållspapper.
Klyfta potatisar i önskad storlek. Värm oljan till 180 grader, sänk sedan ner potatisen i oljan ca 6-7 minuter beroende på storlek på potatisen så klart, låt dem bli mjuka och gula.
Precis innan det är dags att servera maten så fritera potatisen igen, ha då oljan hettad till 190 grader. Fritera några minuter till (3-5) så det blir gyllenbruna och krispiga.
Ingredienser:
ca 4 port
500 g fast potatis, jag använde en förpackning med lite mindre delikatespotatisar
Rapsolja ca 2-3 liter, hur mycket beror på hur stor fritös eller gryta du friterar i
salt
Då jag köpte små tvättade delikatesspotatisar så strunta jag i att skala dem, utan sköljde bara av dem i vatten och lät vattnet rinna av på hushållspapper.
Klyfta potatisar i önskad storlek. Värm oljan till 180 grader, sänk sedan ner potatisen i oljan ca 6-7 minuter beroende på storlek på potatisen så klart, låt dem bli mjuka och gula.
Precis innan det är dags att servera maten så fritera potatisen igen, ha då oljan hettad till 190 grader. Fritera några minuter till (3-5) så det blir gyllenbruna och krispiga.
Friterade lökringar!
Ingredienser:
1-2 stora gula lökar
1 ½ dl mjöl
1 äggula
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
2 tsk olja, tex majsolja
salt
olja att fritera i, antingen frityrolja eller annan neutral olja. Jag använde majsolja.
Skala och skiva löken i ringar (jag föredrar lite tjockare ringar). Lägg ringarna i kallt vatten i ca 30 minuter.
Blanda mjöl och bakpulver, vispa äggulan med mjölken och 2 tsk olja. Blanda i mjölblandingen lite i taget tils det blir en tjock smet. Låt den vila i ca 30 min.
När du tar upp löken ur vattnet så låt den rinna av på papper.
Doppa ner ringarna i smeten och fritera. Jag tyckte det var godast om man lät smeten rinna av lite så det inte var överflödigt med smet man friterade
1-2 stora gula lökar
1 ½ dl mjöl
1 äggula
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
2 tsk olja, tex majsolja
salt
olja att fritera i, antingen frityrolja eller annan neutral olja. Jag använde majsolja.
Skala och skiva löken i ringar (jag föredrar lite tjockare ringar). Lägg ringarna i kallt vatten i ca 30 minuter.
Blanda mjöl och bakpulver, vispa äggulan med mjölken och 2 tsk olja. Blanda i mjölblandingen lite i taget tils det blir en tjock smet. Låt den vila i ca 30 min.
När du tar upp löken ur vattnet så låt den rinna av på papper.
Doppa ner ringarna i smeten och fritera. Jag tyckte det var godast om man lät smeten rinna av lite så det inte var överflödigt med smet man friterade