Chili!
Jag är sjuk. Så den gär veckan blev det ingen tisdagsmiddag för mig. Men jag har ett äss upp i min skjortärm. Jag lagade nämligen en chili på min tisdagsmiddag v .38. Men jag la aldrig ut receptet, den var okej, men jag var aldrig helt nöjd med den. Idag har min crocpot fått laga ännu en chili efter ett recept ur Buffé. Den blev väldigt bra. Jag gjorde detta i min crockpot. Gryta för långkok.
Ingedrienser:
4-6 pers
1,2 kg grytbitar av nötkött
2 chilifrukter
5 vitlöksklyftor
3 torkade fikon
1 paket bacon
2 msk tomatpuré
½ dl inlagda jalapeños
½ dl oxfond
ca 25 cl öl
1 dl vitt vin
2 msk paprikapulver
½ dl chilipulver
½ msk malen koriander
½ msk spiskummin
Hacka chilli, vitlök, jalapeños, fikon. Dela bacon i mindre bitar. Sen lägger man alla ingredienser i grytan .Rör om lite. Kör på "low" i ca 7 timmar. Klart! Vi åt med tacotillbehör idag och även när jag gjorde den på tisdagsmiddagen.
Alla ingredienser i grytan.
7 ½ halv timme senare.
Penslad karré
Namnet på rätten heter egentligen "Pulled pork" Namnet penslad karré är ett internt skämt jag inte kommer dra här. Hur som helst är det här väldigt gott. Receptet kommer från "Allt om mat". Jag lagade karrén i crockpot. Men det kan tillagas i ugn då på 125 grader i 8 timmar. Lägg karrén i ugnsform.
Ingredienser
1 ½ kilo fläskkarré
TIll rub:
5 vitlöksklyftor
1 ½ msk paprikapulver
1 msk farinsocker
1 msk kummin
1 msk flingsalt
1 ½ tsk cayennepeppar
Till sås:
2 dl ketchup
½ dl äppelcidervinäger
½ dl farinsocker
1 msk worcestersås
½ tsk tabasco
½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
- Stick köttet med gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in) Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med paprikapukver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayenne. Gnid in köttet med detta. Lägg i kylskåp i 12 timmar
- Sätt ugn på 125 grader eller crockpot på low och ställ in/ned köttet. Låt stå i 8 timmar.
- Sås: Blanda alla ingredienser till såsen ien kastrull och låt den koka upp. Koka 3 min, låt såsen sedan svalna
- Pensla köttet 3 till 4 gånger under sista timmen av tillagningstiden. Ta ut köttet och riv det i bitar
Det här var väldigt gott. Jag gjorde ochkså en senapsdressing till.
Senapsdressing:
1 ½ dl matyoghurt
1 dl majonäs
½ dl sötstark senap
2 msk hackad persilja
½ tsk salt
1 krn cayennepeppar
Blanda allt, låt stå en timme i kylen.
Av detta blev det en härlig burgare. Riktigt gott.
Jag har också gjort toast med "penslad karré" och imorgon äter vi den i tortillabröd.
Örtkryddade kycklinglår med apelsinsås!
Saftigaste kycklingen jag någonsin ätit, köttet bara föll av benen. MUMS!
Ingredienser:
900 g kycklinglår med skinn
2 st apelsiner
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st bananschalottenlök, finhackad
3 msk worcestershiresås
2 msk torkade franska örter
1 msk flytande kycklingbuljong
1 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 msk maizenaredning
1 msk smör
olivolja
salt och svartpeppar
tabasco efter
Blanda pressad vitlök, franska örter, salt, pepparoch lite olivolja i en skål så de blir en tjock pasta. Gnid in hälften av örtpastan under skinnet på kycklinglåren och andra pastan utanpå skinnet.
Skiva en halv apelsin och lägg i botten på en stor Crock Pot-gryta. Pressa över resterande apelsin. Lägg låren på apelsinskivorna med skinnet upp.
Tillsätt schalottenlök, worcestershiresås, vinäger, buljong och vatten.
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten. Sätt den på hög. Tillaga i 4 timmar.
När rätten skall serveras sila av buljongen i en kastrull. Tillsätt ev. lite vatten så att det är drygt 2dl buljong. Tillsätt maizenaredning och en skvätt tabasco och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner smöret. Smaka av såsen med salt, peppar och vinäger om det behövs.
Jag åt kycklingen med ris och brysselkol.
Kycklingen i grytan klar att köras 4 timmar på "hög"
På den här sidan läggs de ut en Crock-pot recept varje vecka. Det var där jag hittade det här receptet.
Ingredienser:
900 g kycklinglår med skinn
2 st apelsiner
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st bananschalottenlök, finhackad
3 msk worcestershiresås
2 msk torkade franska örter
1 msk flytande kycklingbuljong
1 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 msk maizenaredning
1 msk smör
olivolja
salt och svartpeppar
tabasco efter
Blanda pressad vitlök, franska örter, salt, pepparoch lite olivolja i en skål så de blir en tjock pasta. Gnid in hälften av örtpastan under skinnet på kycklinglåren och andra pastan utanpå skinnet.
Skiva en halv apelsin och lägg i botten på en stor Crock Pot-gryta. Pressa över resterande apelsin. Lägg låren på apelsinskivorna med skinnet upp.
Tillsätt schalottenlök, worcestershiresås, vinäger, buljong och vatten.
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten. Sätt den på hög. Tillaga i 4 timmar.
När rätten skall serveras sila av buljongen i en kastrull. Tillsätt ev. lite vatten så att det är drygt 2dl buljong. Tillsätt maizenaredning och en skvätt tabasco och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner smöret. Smaka av såsen med salt, peppar och vinäger om det behövs.
Jag åt kycklingen med ris och brysselkol.
Kycklingen i grytan klar att köras 4 timmar på "hög"
På den här sidan läggs de ut en Crock-pot recept varje vecka. Det var där jag hittade det här receptet.
Långkokt högrev i rött vin!
Jag vet inte riktigt vad jag ha för namn på det här receptet, det får bli högrev i rött vin helt enkelt. Jag körde lite av ett reklamrecept för Bongs fond. Men tog bort och gjorde ett enklare recept med mindre ingredienser. Det blev stek i toppklass om man ska passa på att skryta lite.
Ingredienser:
ca 800 g högrev
2 lökar
3-4 vitlöksklyftor
3 kvistar färsk rosmarin
2 lagerblad
3-4 dl rött vin
2 dl vatten
3 msk oxfond
salt
peppar
Skiva lök och vitlök, lägg i alla ingredienser i crockpot. Ställ basenheten på låg, kör i 6 timmar. Köttet kommer se mörkt, torrt och tråkigt ut. Men det är allt annat än det. Det kommer se mycket aptitligare ut när man skär upp det.
Ingredienser:
ca 800 g högrev
2 lökar
3-4 vitlöksklyftor
3 kvistar färsk rosmarin
2 lagerblad
3-4 dl rött vin
2 dl vatten
3 msk oxfond
salt
peppar
Skiva lök och vitlök, lägg i alla ingredienser i crockpot. Ställ basenheten på låg, kör i 6 timmar. Köttet kommer se mörkt, torrt och tråkigt ut. Men det är allt annat än det. Det kommer se mycket aptitligare ut när man skär upp det.
Jag serverade det här med potatisgratäng och en otroligt god rödvinsås gjord på kokspadet (som inte finns på bloggen än, men den kommer)
Indisk kyckling & sötpotatisgryta med cocos
Hittade ett intressant recept på på croc-pot-sidan med sötpotais. Jag tycker sötpotatis är jättegott. Så efter att jag nu har lagat de enligt recetet på sidan har jag utvärderat och gjort en ändring (enligt mig förbättring) i receptet.
Ingredienser:
1 kg sötpotatis
Kycklingklubbor
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
2 msk garam masala
1-2 tsk röd currypasta
1 tsk salt
1 burk cocosmjölk
2 dl vatten
Finhacka lök och vitlök. Skala och potatisen i 2 cm tärningar. Lägg i alla ingredienser i grytan. Blanda om och se till att potatisen är täckt av vätskan. Sätt på lock och sätt basenheten på låg. Kör på låg i 4-5 timmar. Smaka av med mer kryddor om nödvändigt.
Cocosmjölken kommer efter en stunds upphettning skära sig och kan se lite oaptitlig ut. Detta är i sin ordning och när potatis och linser är mjuka rör du om tills allt reder sig och vips har grytan blivit krämig och fin.
Ingredienser:
1 kg sötpotatis
Kycklingklubbor
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
2 msk garam masala
1-2 tsk röd currypasta
1 tsk salt
1 burk cocosmjölk
2 dl vatten
Finhacka lök och vitlök. Skala och potatisen i 2 cm tärningar. Lägg i alla ingredienser i grytan. Blanda om och se till att potatisen är täckt av vätskan. Sätt på lock och sätt basenheten på låg. Kör på låg i 4-5 timmar. Smaka av med mer kryddor om nödvändigt.
Cocosmjölken kommer efter en stunds upphettning skära sig och kan se lite oaptitlig ut. Detta är i sin ordning och när potatis och linser är mjuka rör du om tills allt reder sig och vips har grytan blivit krämig och fin.
Dillkött!
Igår gjorde jag de sådär extremt enkelt för mig igen att laga middag. Croc potten åkte fram och de få förberdelser som behövde göras tog Rikard hand om på kvällen. Vid lunchtid nästa dag slog jag igång den för att sedan komma hem från jobbet till färdiglagad mat. Det enda som behövde göras var att blanda ihop en sås att ha i i grytan sista halvtimmen. Ca 15 minuters förberdelse och vi fick en härlig lammstek till middag!
Ingredienser:
2,3 dl vatten
3 st gula lökar
6 st morötter
6 st potatisar
5 st hela kryddnejlikor
15 st hela vitpepparkorn
5 st färska dillkvistar
1 ½ tsk salt
1,1 kg lammbringa med ben (jag använde en lammstek utan ben)
Sås:
1 msk socker
1 ½ dl grädde
1 msk ättiksprit (12%)
6 msk ljus maizena redning
Ingredienser:
2,3 dl vatten
3 st gula lökar
6 st morötter
6 st potatisar
5 st hela kryddnejlikor
15 st hela vitpepparkorn
5 st färska dillkvistar
1 ½ tsk salt
1,1 kg lammbringa med ben (jag använde en lammstek utan ben)
Sås:
1 msk socker
1 ½ dl grädde
1 msk ättiksprit (12%)
6 msk ljus maizena redning
- Häll vattnet i Crock-Pot:en.
- Skala lök, morötter och potatisen. Skiva löken och lägg i.
- Skär morötterna diagonalt och halvera potatisarna på längden, lägg ner i grytan.
- Lägg i kryddnejlikorna och vitpepparkornen.
- Skär lammbringan i cirka 4 cm stora bitar, beroende på var benen sitter. Ta inte bort benen de ger god smak och de lossnar mycket lätt efter tillagningstiden slut.
- Strö över allt salt på köttet och lägg i Crock-Pot:en
- Knipsa av stjälkarna på dillen och lägg i. Spara lite att strö över den färdiga maträtten. Sätt på inställningen låg.
- Efter 5 ½ timmar, blanda ihop alla ingredienser till såsen och rör ner försiktigt i Crock-Pot:en.
- Sätt på inställningen Hög (II) och låt stå i 30 minuter.
- Finhacka resten av den färska dillen och strö över när maten är klar.
Det är så synd att maten inte alls ser lika god ut på bilderna som den faktist är.
Receptet kommer från en sida där de lägger upp ett nytt recept för croc pot varje vecka.
Långkokt högrev med dragonsås & ostmos
Det här recptet fann jag i Icas Buffétidning. Jag gjorde några små justeringar men de blev himla bra ändå. Jag lagade denna gryta i min crocpot i 8-9 timmar på låg. I receptet skriver jag ut annat tillagningssätt.
Ingredienser:
Till grytan:
1 kg högrev
1 gul lök
1 morot
Dragon, jag använde dragon som är inlagd i lag. Alternaitv, 2 kvistar färsk dragon
2 lagerblad
5 vitpepparkorn
2 tsk salt
7 dl torrt vitt vin
Till sås:
6 dl spad från från högrevskoket
3 dl vispgrädde
2 finhackade schalottenlökar
2 msk finhackad dragon
2 msk finhackad persilja
Salt
Vitt vin
Maizena redning
Till ostmos:
Potatis
Smör
Mjölk
Riven ost
Muskot krydda
Salt
Peppar
Skala lök och morot, skär dem i grova bitar. Putsa högreven och skär i 2 eller tre stora bitar. Lägg tätt i en gryta/kastrull man kan ha i ugn. Fyll på med övriga ingredienser. Om vinet inte täcker köttet så fyll på med vatten tills det gör det.
Ställ i ugn på 125 grader. Tillaga under lock i ca 7 timmar tills det är helt mört.
När grytan är klar: Börja koka potatis. Gör sås. Mät av 6 dl spad från grytan. Koka upp spadet tills de reducerats till hälften. Tillsätt grädde, koka i ca 5 minuter. Tillsätt schalottenlök, dragon och persilja. Smaka av såsen med salt och lite vitt vin. Red den om den känns tunn.
Mosa potatis och gör mos. TIllsätt alla de övriga ingredienserna, smaka av med salt, peppar och lite muskot, ha i ordentligt med ost, moset ska vara krämigt och ostigt.
Ingredienser:
Till grytan:
1 kg högrev
1 gul lök
1 morot
Dragon, jag använde dragon som är inlagd i lag. Alternaitv, 2 kvistar färsk dragon
2 lagerblad
5 vitpepparkorn
2 tsk salt
7 dl torrt vitt vin
Till sås:
6 dl spad från från högrevskoket
3 dl vispgrädde
2 finhackade schalottenlökar
2 msk finhackad dragon
2 msk finhackad persilja
Salt
Vitt vin
Maizena redning
Till ostmos:
Potatis
Smör
Mjölk
Riven ost
Muskot krydda
Salt
Peppar
Skala lök och morot, skär dem i grova bitar. Putsa högreven och skär i 2 eller tre stora bitar. Lägg tätt i en gryta/kastrull man kan ha i ugn. Fyll på med övriga ingredienser. Om vinet inte täcker köttet så fyll på med vatten tills det gör det.
Ställ i ugn på 125 grader. Tillaga under lock i ca 7 timmar tills det är helt mört.
När grytan är klar: Börja koka potatis. Gör sås. Mät av 6 dl spad från grytan. Koka upp spadet tills de reducerats till hälften. Tillsätt grädde, koka i ca 5 minuter. Tillsätt schalottenlök, dragon och persilja. Smaka av såsen med salt och lite vitt vin. Red den om den känns tunn.
Mosa potatis och gör mos. TIllsätt alla de övriga ingredienserna, smaka av med salt, peppar och lite muskot, ha i ordentligt med ost, moset ska vara krämigt och ostigt.