Rabarbergrottor!
Precis som hallongrottan fast med rabarberkompott i själva grottan. Det är jättegoda kakor. För att baka dessa gör så här: klicka in dej HÄR. Följ sedan receptet förutom att du stället för hallonsylt fyller med rabarberkompott.
Rabarberkompott:
200 g rabarber skurna i små bitar
1 dl socker
Lägg socker och rabarber i en kastrull, Låt koka uta lock i ca 10 min. Låt svalna och fyll grottorna :)
Rabarberkompott:
200 g rabarber skurna i små bitar
1 dl socker
Lägg socker och rabarber i en kastrull, Låt koka uta lock i ca 10 min. Låt svalna och fyll grottorna :)
Maräng munsbit!
Igår bidrag jag tilll babyshower fikat med en liten maräng kreation. Inte den vackraste världen skådat men rätt så god. Jag hittade ett recept i en bok som heter "200 minikakor och ndra godbitar" Jag ändrade fyllningen och hade hallon istället för banan, och chokladsås istället för kolasås. Min marängsmet blev inte riktigt som den skulle. Den blev aldrig fast, så jag fick hälla ut den på ett bakplåtspapper. Marängen blev seg så jag kunde sedan dela marängen och rulla ihop munsbitarna.
Ingredienser:
3 äggvitor
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
1 ½ dl grädde
200 g hallon
chokladsås
Sätt ugnen på 110 grader. Vispa äggvitorna till et fast skum. Vispa successivt ner sockret, en tesked i taget tills allt socker är slut. Bred marängen på plåten, eller klicka ut klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda mellan 60-75 minuter, tills marängen lossnar från pappret. Låt svalna .
Vispa grädde hårt. Vänd ner hallon.
Nu beror det lite på hur marängen blev, men tanken är att man ska lägga ihop två maränger med grädde emellan och ringla över chokladsås. Har man fått en seg marängbotten kan man rulla ihop till en rulltårta. Jag valde att göra munsbitar!
Jag förvarade dem i frysen nån timme innan fikat!
Seg maräng med smak av hallon och choklad!
Ingredienser:
3 äggvitor
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
1 ½ dl grädde
200 g hallon
chokladsås
Sätt ugnen på 110 grader. Vispa äggvitorna till et fast skum. Vispa successivt ner sockret, en tesked i taget tills allt socker är slut. Bred marängen på plåten, eller klicka ut klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda mellan 60-75 minuter, tills marängen lossnar från pappret. Låt svalna .
Vispa grädde hårt. Vänd ner hallon.
Nu beror det lite på hur marängen blev, men tanken är att man ska lägga ihop två maränger med grädde emellan och ringla över chokladsås. Har man fått en seg marängbotten kan man rulla ihop till en rulltårta. Jag valde att göra munsbitar!
Jag förvarade dem i frysen nån timme innan fikat!
Seg maräng med smak av hallon och choklad!
Knäckig rabarberpaj!
Det här receptet såg jag i senaste buffé tidningen. Jag testade den igår och det var riktigt godis-gott!
Ingredienser:
500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
vaniljglass till servering
Sätt ungen på 150 grader. Smörj en ugnsform. Ansa och skär rabarberna i bitar. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap, blanda ner de torra ingredienserna. Bred smeten över rabarberna. Grädda i 40 -50 minuter, tills pajjen fått fin färg. Servera med vaniljglass!
Ingredienser:
500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
vaniljglass till servering
Sätt ungen på 150 grader. Smörj en ugnsform. Ansa och skär rabarberna i bitar. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap, blanda ner de torra ingredienserna. Bred smeten över rabarberna. Grädda i 40 -50 minuter, tills pajjen fått fin färg. Servera med vaniljglass!
Semlor!
Jag bakade semmelbullar igår. Jag var lite illa till mods för sist jag skulle ge mig på semmelbullar blev de stenhårda, men den här gången blev de perfekta! Receptet hittade jag i "Allt om mat"
Ingredienser:
ca 30 små semmelbullar
50 g jäst (för söta degar)
3 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl vit sirap
3/4 msk stött kardemumma
2 krm salt
540 - 600 g vetemjöl special (9-10 dl)
ägg till pensling
Grädde
Mandelmassa
Florsocker
Smula jästen i en bunke och häll över kall mjölk. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt smör, sirap, salt, kardemumma och de mesta av mjölet (spara lite till utbakning) arbeta degen tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad bänk och forma små (eller stora) runda bullar. Låt bullarna jäsa ytterligare 50 minuter under bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ugn på 200 grader i 8-10 minuter, något längre om man gör större bullar. Låt svalna på galler.
Fylllning: Vispa grädden. Gröp ur små hål ur bullarna, blanda brödet från hålen med riven mandelmassa, jag hade lite mer mandelmassa än bullbröd. Rör ihop med lite ovispad grädde. Klicka ut mandelmassa-röran i hålen på bullen och bred på runt på bullen. Spritsa sedan på vispad grädde på mandelmassan och runt bullen. Lägg på lock och sikta på florsocker!
Det blev väldigt goda semlor, mycket saftigare än köpta!
Ingredienser:
ca 30 små semmelbullar
50 g jäst (för söta degar)
3 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl vit sirap
3/4 msk stött kardemumma
2 krm salt
540 - 600 g vetemjöl special (9-10 dl)
ägg till pensling
Grädde
Mandelmassa
Florsocker
Smula jästen i en bunke och häll över kall mjölk. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt smör, sirap, salt, kardemumma och de mesta av mjölet (spara lite till utbakning) arbeta degen tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad bänk och forma små (eller stora) runda bullar. Låt bullarna jäsa ytterligare 50 minuter under bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ugn på 200 grader i 8-10 minuter, något längre om man gör större bullar. Låt svalna på galler.
Fylllning: Vispa grädden. Gröp ur små hål ur bullarna, blanda brödet från hålen med riven mandelmassa, jag hade lite mer mandelmassa än bullbröd. Rör ihop med lite ovispad grädde. Klicka ut mandelmassa-röran i hålen på bullen och bred på runt på bullen. Spritsa sedan på vispad grädde på mandelmassan och runt bullen. Lägg på lock och sikta på florsocker!
Det blev väldigt goda semlor, mycket saftigare än köpta!
Jitterbugg!
Småkaka med min favorit: MARÄNG!
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
2 äggvitor
4 msk socker
Blanda ihop mjöl socker och smör till en deg(klump). Låt den vila i kylen i en halvtimme,
vispa äggvitor till ett skum och tillsätt sockret.
Kavla ut degen till en lång rektangulär bit, bre på marängsmeten. rulla ihop till en rulltårta. Ställ den i kylen en stund (det går lättare att skära upp den då) Skär sedan i ½ cm tjocka bitar. Grädda i ugn i 15 min på 175 grader.
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
2 äggvitor
4 msk socker
Blanda ihop mjöl socker och smör till en deg(klump). Låt den vila i kylen i en halvtimme,
vispa äggvitor till ett skum och tillsätt sockret.
Kavla ut degen till en lång rektangulär bit, bre på marängsmeten. rulla ihop till en rulltårta. Ställ den i kylen en stund (det går lättare att skära upp den då) Skär sedan i ½ cm tjocka bitar. Grädda i ugn i 15 min på 175 grader.
Müslimuffins!
Ett trevligt litet mellanmål. Hur nyttigt/onyttigt det är får man avgöra själv. Godast lite jumna med smör.
Ingredienser:
6 dl rågmjöl
3 dl müsliblandning, blanda i det du tycker är gott
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
4 dl vaniljyogurt
1½ dl rapsolja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, blanda häll sedan på de "blöta ingredinserna och rör ihop med en sked. Klicka sedan ut smeten/degen i muffinformar eller smord muffinsplåt. Frädda 25-30 minuter på 200 grader.
Ingredienser:
6 dl rågmjöl
3 dl müsliblandning, blanda i det du tycker är gott
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
4 dl vaniljyogurt
1½ dl rapsolja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, blanda häll sedan på de "blöta ingredinserna och rör ihop med en sked. Klicka sedan ut smeten/degen i muffinformar eller smord muffinsplåt. Frädda 25-30 minuter på 200 grader.
Saffransbullar!
Igår bakade jag saffrasbullar. Jag tycker lussekatter kan bli så torra så jag brukar göra bullar istället med mandekmassa-fyllning. Jag hitta ett recept i "Allt om mat"på saffransbullar, på ett lite annorlunda sätt än jag brukar göra. Så jag bakade båda varianterna i år. Kul att pröva något nytt.
Ingredienser:
ca 40 bullar
2 paket saffran (á ½ g)
50 g jäst
1 ½ dl socker
200 g smör
5 dl röd mjölk
½ tsk sallt
ca 14 dl vetemjöl (840 g)
1 ägg till pensling
Fyllning:
2 dl russin
½ dl glögg
200 g mandelmassa
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll mjölk i de smälta smöret, värm till 37 grader (fingervarmt). Häll lite av mjölk och smör blandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt resten av degvätskan, saffran, socker och salt. Jag brukar använda mig av degkrokarna på elvispen när jag ska arbeta in de torra ingredinserna. Ha i mjölet litegrann i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 40 min.
Gör fyllning:
Blanda russin och glögg, låt stå i ca 30 min. Riv mandelmassan och blanda med smör. Låt russinen rinna av och blanda med mandelamassan.
När degen jäst klart. Forma 40 bulllar av degen. Placera i formar på plåt och gör ett hål i mitten. Klicka i fyllningen i hålet. Låt bullarna jäsa 20 minuter till. Pensla dem sedan med uppvispat ägg. Grädda 10 min på 250 grader.
Ingredienser:
ca 40 bullar
2 paket saffran (á ½ g)
50 g jäst
1 ½ dl socker
200 g smör
5 dl röd mjölk
½ tsk sallt
ca 14 dl vetemjöl (840 g)
1 ägg till pensling
Fyllning:
2 dl russin
½ dl glögg
200 g mandelmassa
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll mjölk i de smälta smöret, värm till 37 grader (fingervarmt). Häll lite av mjölk och smör blandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt resten av degvätskan, saffran, socker och salt. Jag brukar använda mig av degkrokarna på elvispen när jag ska arbeta in de torra ingredinserna. Ha i mjölet litegrann i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 40 min.
Gör fyllning:
Blanda russin och glögg, låt stå i ca 30 min. Riv mandelmassan och blanda med smör. Låt russinen rinna av och blanda med mandelamassan.
När degen jäst klart. Forma 40 bulllar av degen. Placera i formar på plåt och gör ett hål i mitten. Klicka i fyllningen i hålet. Låt bullarna jäsa 20 minuter till. Pensla dem sedan med uppvispat ägg. Grädda 10 min på 250 grader.
God variant på saffransbullar!
Det här bullarna gör jag på vanligt sätt som när man bakar kanelbullar. De är fyllda med smör, mandelmassa och socker. Penslade med ägg och mandelflarn på toppen.
Chokladmaränger!
Sist jag gorde maränger hackade jag mjölkchoklad och hade i smeten. Det blir extra gott med choklad i. Följ det här receptet på maränger, innan det är dags att spritsa/klicka ut marängerna på plåt, vänd i hackad choklad!
JÄTTEGOTT!
JÄTTEGOTT!
Hallongrottor!
Den godaste småkakan enligt mig är hallongrottan. Idag har jag vart ledig från jobbet. Bättre start på veckan kan man inte få. Som en trevlig avslutning på måndagen bakade jag just hallongrottor. Som blev lite extra lyxiga med choklad på toppen!
Ingredienser:
250 g smör
1 ½ dl socker
1 ½ tsk bakpulver
4 !dl mjöl
1 dl vaniljsåspulver
Hallonsylt
Hackad choklad
Blanda ihop smör, socker mjöl och bakpulver. Blanda sist i vaniljsåspulvret. Gör runda bollar av degen, tryck ett hål i mitten och lägg i små portionsformar. Fyll hålen med hallonsylt. Hacka chokladen. Strö över choklad. Grädda i ugnen i 15 minuter på 175 grader.
Ingredienser:
250 g smör
1 ½ dl socker
1 ½ tsk bakpulver
4 !dl mjöl
1 dl vaniljsåspulver
Hallonsylt
Hackad choklad
Blanda ihop smör, socker mjöl och bakpulver. Blanda sist i vaniljsåspulvret. Gör runda bollar av degen, tryck ett hål i mitten och lägg i små portionsformar. Fyll hålen med hallonsylt. Hacka chokladen. Strö över choklad. Grädda i ugnen i 15 minuter på 175 grader.
Den perfekta brownien!
Det här är receptet på Hannas perfekta brownie. MMMMMMM så goda de är.
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
4 ½ msk kakao
1 ½ dl mjöl
½ tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
125 g smält smör
Marshmallows
Centernougat
Valnötter
Ströbröd
3 dl socker
4 ½ msk kakao
1 ½ dl mjöl
½ tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
125 g smält smör
Marshmallows
Centernougat
Valnötter
Ströbröd
Smörj en ungsfast form och strö runt strörbröd (använd gärna en lite mindre form så kakan blir hög, den blir lite maffigare då). Blanda ägg och socker, ha i övriga torra ingredienser. Ha sist i smöret. Hacka chokladen och marshmallows och ha i smeten. Häll i smeten i formen och toppa med valnötter. Grädda i 175 grader i 25 minuter, beronede på hur stor form man använder. Den ska fortfarande vara kladdig när man tar ut den så det är bäst att hålla lite koll!
Muffin-Maräng!
I onsdags var jag så sugen på chokladmuffins med chokladfrosting. Jag hade lite äggvitor över så jag gjorde maränger också. Och kom sedan på den smarta idén att fylla mina muffins med lite marängsmet. Det blev inte riktigt som jag tänkt mig, men jag är ändå nöjd med resultatet!
Här är det garnerade och fina! Maräng är under frostingen.
Ingredienser
100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ca 100 g hackad choklad
Till marängen:
3 äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika
Till frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1-2 msk kakao, beror på hur mstark chokladsmak man vill ha
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
1-2 msk kakao, beror på hur mstark chokladsmak man vill ha
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Gör i ordning marängsmet.
Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men inte koka. Vipa ägg och socker. Blanda det torra ingredienserna tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Fyll muffinsformar till hälften.
Klicka i ca en matsked marängsmet i muffinsformen och toppa seda med lite mer muffinsmet. Grädda ca 10-12 min.
Låt muffinsarna svalna, gör sedan frosting! och spritsa eller bred på!
Ett par tips:
Om man vill skippa frosting kan man fylla muffinformarna helt med smet och grädda i ca 7 minuter sedan klicka på marängsmet uppepå så får man en marängfrosting i stället. Grädda några minuter till, marängsmeten bränns lätt på så hög temperatur så håll koll.
Jag gör också alltid små minimuffins, för det blir alltid så mycket smet. En lagom stor mumsbit!
2 sorters muffins!
Rikard är sjuk! Tänkte jag skulle få han att tillfriskna med lite gott hembakat! Muffins var länge sedna jag baka och det är ju så smidigt. Jag gjorde två olika sorters muffinsar på samma smet.
Vaniljmuffinsar med X-tra vanilj och med hallonsylt!
Ingredienser:
150 g smör
2 dl socker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Hallonsylt
Marzán vaniljsåspulver
Ugn: 200 grader
- Blanda ihop 1 portion vaniljkräm i en bunke
- Blanda smör och socker poröst i en annan bunke, tillsätt äggen 1 i taget
- Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker
- Fördela smeten i formarna
- Lägg 1 klick vaniljkräm, alternativ hallonsylt på toppen på varje muffin
- Grädda ca 15 minuter
Riktigt goda :)
Elins Midsommartårta!
Den här jordgubbstårtan åt vi på midsommar. Fläderkrämen är "to die for" !
Ingredienser
Tårtbotten:
4 äggulor
3 dl socker
1½ dl vatten
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 äggvitor
Fläderkräm:
4 äggulor
3/4 dl socker
3 msk outspädd fläderblomssaft
3 dl vispgrädde
Garnering:
Vispgrädde
Färska jordgubbar
Gör så här:
Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda i vatten och vispa litet till. Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och tillsätt detta. Vispa äggvitorna för sig till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och grädda i 175° ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna.
Rör ihop äggulor, socker, fläderblomssaft och vispgrädde i en kastrull. Sjud krämen under ständig vispning på svag värme tills den börjar tjockna. Låt den kallna.
Skär kakan i tre bottnar. Vispa grädden. Skär en handfull jordgubbar i skivor. Blanda hälften av grädden med den kalla fläderkrämen och bred ut denna gräddkräm över de två understa tårtbottnarna. Fördela de skurna jordgubbarna över varje botten. På den översta bottnen breder du först ut den oblandade, vispade grädden och dekorerar sedan med hela jordgubbar, alltså inga skivade jordgubbar på den.
Ingredienser
Tårtbotten:
4 äggulor
3 dl socker
1½ dl vatten
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 äggvitor
Fläderkräm:
4 äggulor
3/4 dl socker
3 msk outspädd fläderblomssaft
3 dl vispgrädde
Garnering:
Vispgrädde
Färska jordgubbar
Gör så här:
Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda i vatten och vispa litet till. Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och tillsätt detta. Vispa äggvitorna för sig till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och grädda i 175° ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna.
Rör ihop äggulor, socker, fläderblomssaft och vispgrädde i en kastrull. Sjud krämen under ständig vispning på svag värme tills den börjar tjockna. Låt den kallna.
Skär kakan i tre bottnar. Vispa grädden. Skär en handfull jordgubbar i skivor. Blanda hälften av grädden med den kalla fläderkrämen och bred ut denna gräddkräm över de två understa tårtbottnarna. Fördela de skurna jordgubbarna över varje botten. På den översta bottnen breder du först ut den oblandade, vispade grädden och dekorerar sedan med hela jordgubbar, alltså inga skivade jordgubbar på den.
Slagstaglasscupcake med whipped cream cheese frosting!
Här kommer receptet som gjorde att jag kammmade hem 1:a pris i Evelinas Cupcaketävling!
Muffinssmet:
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
250g Slagstaglass (mjukglassen)
Whipped cream frosting:
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
3 dl grädde
Sätt igång ugnen på 200 grader
Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.
Mixa ihop allt, eller vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.
Rör ner glassen tills den smält och du har en bra smet.
I med smeten i muffinsformar
Grädda i 15-20 minuter
Vispa Philadelphian med florsockret slätt med elvisp. Tillsätt grädde, lite i taget och vispa till en fast fluffig frosting.
Spritsa på avsvalnade muffins och dekorera md tex med jordgubbe
Muffinssmet:
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
250g Slagstaglass (mjukglassen)
Whipped cream frosting:
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
3 dl grädde
Sätt igång ugnen på 200 grader
Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.
Mixa ihop allt, eller vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.
Rör ner glassen tills den smält och du har en bra smet.
I med smeten i muffinsformar
Grädda i 15-20 minuter
Vispa Philadelphian med florsockret slätt med elvisp. Tillsätt grädde, lite i taget och vispa till en fast fluffig frosting.
Spritsa på avsvalnade muffins och dekorera md tex med jordgubbe
Caramelcookie muffin!
Det här är en en krämig och god chokladmuffin med kolasås MUMS!
Ingerdienser:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
½ msk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
½ tsk malen ingefära
hackade sötandlar
Ugn 200 grader
Börja med fyllningen. Blanda vispgrädde, sirap och socker i en kastrull och koka upp. Låt koka häftigt i ca 10 minuter. Låt svalna Rör ner ingefäran. Ställ åt sidan.
Smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt matfett, salt och mjöle blandat med kakao och bakpulver. Rör allt till en smet.
Häll i smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugn ca 7 min. Ta sedan ut plåten och gröpa ur en grop i mitten av muffinarna. Fyll gropen med kolafyllningen och strö lite hackad mandel på. In med plåten i ugnen igen och grädda i ca 5 minuter till. KLART
Ingerdienser:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
½ msk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
½ tsk malen ingefära
hackade sötandlar
Ugn 200 grader
Börja med fyllningen. Blanda vispgrädde, sirap och socker i en kastrull och koka upp. Låt koka häftigt i ca 10 minuter. Låt svalna Rör ner ingefäran. Ställ åt sidan.
Smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt matfett, salt och mjöle blandat med kakao och bakpulver. Rör allt till en smet.
Häll i smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugn ca 7 min. Ta sedan ut plåten och gröpa ur en grop i mitten av muffinarna. Fyll gropen med kolafyllningen och strö lite hackad mandel på. In med plåten i ugnen igen och grädda i ca 5 minuter till. KLART
Rabarberkaka med marängtäcke!
Det märks att jag gillar maränger. Det är mycket av det på bloggen just nu. Den här kakan kan göras med andra bär eller vad som helst egentligen. Himla god!
Ingredienser:
50 g margarin
1 ägg + 3 äggulor
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
500 g rabarber
Marängtäcket:
3 äggvitor
1½ dl strösocker
Sätt ugn på 175 grader. Smält margarinet och låt det svalna lite. Vispa 1 ägg, 3 äggulor och 2 dl av sockret pösigt. Blanda mjöl och bakpulver noga. Vänd ner det i äggvispet lite i taget samtidigt med det smälta smöret.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll i smeten.
Skär rabarbern i cm stora bitar och tryck ner dem jämt fördelat i smeten.
Grädda rabarberkakan i nedre del av ugnen i 30 min.
Medan kakan gräddas, gör marängtäcket. Vispa först äggvitorna till ett skum, och vispa sedan ner sockret lite i taget till en marängsmet.
När kakan vart inne i 30 minuter tar du it den och brer på marängsmeten,. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter till eller tills marängen fått fin färg!
Låt kakan svalna innan kanten tas bort. Lika god ljummen som kall!
Ingredienser:
50 g margarin
1 ägg + 3 äggulor
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
500 g rabarber
Marängtäcket:
3 äggvitor
1½ dl strösocker
Sätt ugn på 175 grader. Smält margarinet och låt det svalna lite. Vispa 1 ägg, 3 äggulor och 2 dl av sockret pösigt. Blanda mjöl och bakpulver noga. Vänd ner det i äggvispet lite i taget samtidigt med det smälta smöret.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll i smeten.
Skär rabarbern i cm stora bitar och tryck ner dem jämt fördelat i smeten.
Grädda rabarberkakan i nedre del av ugnen i 30 min.
Medan kakan gräddas, gör marängtäcket. Vispa först äggvitorna till ett skum, och vispa sedan ner sockret lite i taget till en marängsmet.
När kakan vart inne i 30 minuter tar du it den och brer på marängsmeten,. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter till eller tills marängen fått fin färg!
Låt kakan svalna innan kanten tas bort. Lika god ljummen som kall!
Baileys kakor
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
3 msk Baileys
Ca 100 g choklad, jag använde vanlig Marabou mjölkschoklad
Ugn 175 grader.
Rör ihop smör och socker till en smidig smet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll ner sirap och Baileys i smör-sockret och rör gradvis ner mjölblandningen, ta lite i taget, annars är det svårt att få en smidig smet.
Grovhacka chokladen och rör sist ner den i smeten. Rulla små bollar av smeten som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 10-12 minuter, beroende på storlek
TIPS
Ta en choklad med smak, tex apelsinchoklad så blir det annan smak på samma kaka!
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
3 msk Baileys
Ca 100 g choklad, jag använde vanlig Marabou mjölkschoklad
Ugn 175 grader.
Rör ihop smör och socker till en smidig smet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll ner sirap och Baileys i smör-sockret och rör gradvis ner mjölblandningen, ta lite i taget, annars är det svårt att få en smidig smet.
Grovhacka chokladen och rör sist ner den i smeten. Rulla små bollar av smeten som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 10-12 minuter, beroende på storlek
TIPS
Ta en choklad med smak, tex apelsinchoklad så blir det annan smak på samma kaka!
Glass muffins
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
250g wienernougat glass (från SIA)
Nougat
strössel
Sätt igång ugnen på 200 grader
Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.
Mixa ihop allt, eller vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.
Rör ner glassen tills den smält och du har en bra smet.
Skär upp lite av nougaten till små bitar och ha i smeten
I med smeten i muffinsformar
Grädda i 15-20 minuter
När muffinsarna är klara, smält nougat och bre på muffins, garnera med strössel eller vad du tycker blir fint/gott
Det här receptet hitta jag på den här bloggen. Här kan du se steg för steg hur man gör. Man kan använda vilken glass man vill.
Påskbiskvier
Ca 30 biskvier
Bottnar:
200 g sötmandel
3 ¼ dl florsocker
3 äggvitor
Smörkräm:
¾ dl socker
¾ dl vatten
3 äggulor
150 g smör
Rivet skal av 1 citron
Glasyr:
3 dl florsocker
Ca 2 msk pressad citronsaft
Gul karamellfärg
Om man läser det igenom det här receptet innan så kommer allt gå som det ska. Det gjorde inte jag när jag skulle baka. Här kommer några tips på vad du absolut inte ska göra om du vill få fina biskvier.
Bottnar:
200 g sötmandel
3 ¼ dl florsocker
3 äggvitor
Smörkräm:
¾ dl socker
¾ dl vatten
3 äggulor
150 g smör
Rivet skal av 1 citron
Glasyr:
3 dl florsocker
Ca 2 msk pressad citronsaft
Gul karamellfärg
- Skålla, skala och mal mandeln. Blanda med florsocker. Tillsätt äggvitan lite i taget och blanda till en smet.
- Klicka ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn på 175 grader i ca 12 minuter. Lossa kakorna från pappret direkt när de är färdiggräddade.
- Koka ihop socker och vatten till en lag. Vispa upp gulorna och vispa i sockerlagen. Låt svalna.
- Bred smörkrämen på mandelbottnarna och ställ kallt.
- Rör ihop florsocker, citronsaft och karamellfärg till glasyr.
- Bred glasyren på kakorna och ställ kallt för att stelna
Om man läser det igenom det här receptet innan så kommer allt gå som det ska. Det gjorde inte jag när jag skulle baka. Här kommer några tips på vad du absolut inte ska göra om du vill få fina biskvier.
- Strunta inte i något moment, det är väldigt viktigt att lossa bottnarna när de är färdiggräddade. Annars går de sönder, och kletar fast.
- Ställ kallt när det står att du ska ställa kallt.
- Flytta inte om i receptet, tex att göra glasyren innan smörkrämen, de resulterar i att det stelnar och det blir väldigt svårt att bre glasyr på smörkräm.
Maränger
Har bakat väldigt mycket maränger på senaste tiden. Jag läser och har prövat så mycket olika recept och kommit fram till att det enklaste sättet också är det bästa. Det står i alla recept att man ska lämna maränger i ugnen över natten för att svalna. Det blir jättegott. Men det är inte nödvändigt. Är man ute i sista sekund för marängfika eller om man bara är jäkligt sugen på maränger kan man ta ut dom direkt, jag tycker inte de gör något om de blir lite sega.
Det här måtten brukar jag använda:
3 äggvitor
3 dl socker
Ett ett stänk ättika eller citronsaft
Värm ugnen till 150 grader. När du ställer i marängerna sänk värmen till 100 grader. Grädda ca 2 timmar.
Vispa först äggvitorna och ättikan till ett ordentligt skum. Vispa sedan i sockret, lite i taget tills smeten blir så fast att man kan vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ur. Spritsa eller smeta ut marängen på plåt med bakplåtspapper.
Oftast brukar jag göra stora marängbottnar till Pavlovas. Det blir JÄTTE goda!
Det här måtten brukar jag använda:
3 äggvitor
3 dl socker
Ett ett stänk ättika eller citronsaft
Värm ugnen till 150 grader. När du ställer i marängerna sänk värmen till 100 grader. Grädda ca 2 timmar.
Vispa först äggvitorna och ättikan till ett ordentligt skum. Vispa sedan i sockret, lite i taget tills smeten blir så fast att man kan vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ur. Spritsa eller smeta ut marängen på plåt med bakplåtspapper.
Oftast brukar jag göra stora marängbottnar till Pavlovas. Det blir JÄTTE goda!
Dessahar jag pyntat till me lite karamellfärg i smeten och strössel.