Varm smörgåstårta! tisdagssmiddag v.12
I tisdags var Tia värd och det blev varm smörgås tårta till middag! Jag spenderade alltså tisdagskvällen i himlen!
Ingredienser:
FYLLNING 1:
3 pkt bacon
1 liten burkkrossad ananans
2,5 dl creme fraiche
salt
peppar
FYLLNING 2:
600g Köttfärs
1 st gullök
svamp
1 st svampbuljongtärning
2,5 dl grädde
1 dl creme fraiche
grillkrydda
salt & peppar
12st fomfranska bröd
ananas ringar
riven ost
Stek lök och köttförs, krydda. Skiva svampen, stek och häll i grädde, creme fraiche och buljong. Blanda sen med köttfärsen. (fyllning 2)
Skär bacon i små bitar och stek den. Häll i creme fraichen krydda med peppar. Banda i den krossade ananasen. (fyllning 1)
Skär bort kanterna på bröden, och lägg upp 6 st bröd på en plåt med bakplåtspapper. Häll sedan på bacon röran på bröden. Sen 6st brödskivor ovan på det, och över med köttfärsröran. Över det ananas ringar och riven ost.
in i ungen i ca 15 min så osten fårr fin färg. Servera med sallad!
Ingredienser:
FYLLNING 1:
3 pkt bacon
1 liten burkkrossad ananans
2,5 dl creme fraiche
salt
peppar
FYLLNING 2:
600g Köttfärs
1 st gullök
svamp
1 st svampbuljongtärning
2,5 dl grädde
1 dl creme fraiche
grillkrydda
salt & peppar
12st fomfranska bröd
ananas ringar
riven ost
Stek lök och köttförs, krydda. Skiva svampen, stek och häll i grädde, creme fraiche och buljong. Blanda sen med köttfärsen. (fyllning 2)
Skär bacon i små bitar och stek den. Häll i creme fraichen krydda med peppar. Banda i den krossade ananasen. (fyllning 1)
Skär bort kanterna på bröden, och lägg upp 6 st bröd på en plåt med bakplåtspapper. Häll sedan på bacon röran på bröden. Sen 6st brödskivor ovan på det, och över med köttfärsröran. Över det ananas ringar och riven ost.
in i ungen i ca 15 min så osten fårr fin färg. Servera med sallad!
Räk & lax paj
Nyårsförrätt 2011!
Ingredienser:
Botten
225 g kavring
75 g smör, smält
Fyllning
5 st gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
2dl gräddfil
1 dl purjolök, finstrimlad
0.5 dl dill, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form
Ställ svalt
Blötlägg gelatinblad
Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt
Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök
Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme
Blanda i ett par skedar laxrörai gelantinet
Häll blandningen i laxröran och rör om väl
Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar
Ingredienser:
Botten
225 g kavring
75 g smör, smält
Fyllning
5 st gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
2dl gräddfil
1 dl purjolök, finstrimlad
0.5 dl dill, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form
Ställ svalt
Blötlägg gelatinblad
Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt
Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök
Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme
Blanda i ett par skedar laxrörai gelantinet
Häll blandningen i laxröran och rör om väl
Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar
Kyckling & mango chutney paj (Tisdagsmiddag v. 46)
Igår var vi hos Tia och åt och kollande på Desprate. Hon bjöd på kycklingpaj. Det är den första kycklingpaj jag någonsin ätit och jag tyckte mycket om den. Jag ska nog laga den till mig och Rikard någon gång nästa vecka faktist. Här kommer receptet på en gång!
Kyckling & mango chutney paj
Ingredienser:
1 sats paj deg
4 kycklingfileér
1 pkt bacon
1 lök
2 dl creme fraide
3 msk mango chutney
½ paprika
1 st annanasring
salt
peppar
curry, paprika krydda
Riven ost
Skär kycklingen i små kuber, stek tills den fått färg, krydda! Tillsätt därefter finhackad lök. Skär/klipp bacon i mindre bitar och stek den tills den blir knaprig. Blanda creme fraiche, mango chutney, finhackad paprika och ananas i en stor skål. krydda med curry. Rör sen ihop kyckling och baconen i röran, och häll över i ett paj skal. Strö över ost och grädda i ugn på 200grader i ca 30-35 min!
Vi var alla så hungriga igår så vi han äta en stund innan vi kom på att vi ska fota maten. Mina bilder blir så gula när tar kort i mörker och blixten slås på. Får ta en bättre bbild när jag lagar den själv.
2 dl creme fraide
3 msk mango chutney
½ paprika
1 st annanasring
salt
peppar
curry, paprika krydda
Riven ost
Skär kycklingen i små kuber, stek tills den fått färg, krydda! Tillsätt därefter finhackad lök. Skär/klipp bacon i mindre bitar och stek den tills den blir knaprig. Blanda creme fraiche, mango chutney, finhackad paprika och ananas i en stor skål. krydda med curry. Rör sen ihop kyckling och baconen i röran, och häll över i ett paj skal. Strö över ost och grädda i ugn på 200grader i ca 30-35 min!
Vi var alla så hungriga igår så vi han äta en stund innan vi kom på att vi ska fota maten. Mina bilder blir så gula när tar kort i mörker och blixten slås på. Får ta en bättre bbild när jag lagar den själv.
Kantarellpizza!
Igår kväll bakade jag min egen pizza. En kantarell pizza. Mycket gott! Jag gjorde en tjock pizzabotten som blev väldigt fluffig och god. Om man gillar tjocka bottnar så kan jag rekomendera det här receptet på pizzabotten. På min pizza hade jag skinka, smörstekta kantareller, riven gouda, skivad mozarella ost och oregano på toppen!
Ingredienser:
ca 4 pers.
1/3 paket jäst (á 50g)
3 dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 msk olivolja
ca 8 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt. Häll över jästen och rör om i jästen tills den löst sig i vattnet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg. Jäs ca 30 minuter. Grädda sedan pizzan på 275 grader i 7-8 minuter.
Ingredienser:
ca 4 pers.
1/3 paket jäst (á 50g)
3 dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 msk olivolja
ca 8 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt. Häll över jästen och rör om i jästen tills den löst sig i vattnet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg. Jäs ca 30 minuter. Grädda sedan pizzan på 275 grader i 7-8 minuter.
Mini paj med kantarell!
Det är riktigt goda små svamppajjer som är lätta och snabba att göra.
Ingredienser:
1 liter kantareller
1 msk smör
2½ -3 dl matlagningsgrädde
Smördeg
Salt
Peppar
Persilja
God ost
Tryck ut smördeg i små aluminiumformar.
Stek kantareller i smör tills de är mjuka, häll på grädde, låt stuvningen sjuda i pannan under lock tills den tjocknat. Smaka av med salt, peppar och persilja. Häll i stuvningen i formarna. Toppa med en god ost. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter
MAXI snittar!
Maxi snittar eller mini smörgåsar! Min pappa är duktig på att göra fina och goda smörgåsar!
1. 2. 3. 4.
Sallad Sallad Sallad Sallad
Basturökt skinka Kokt ägg Brie Rostbiff
Mimosasallad Kräftstjärtar Vindruva Potatissallad
Dill Rostad lök
1. 2. 3. 4.
Sallad Sallad Sallad Sallad
Basturökt skinka Kokt ägg Brie Rostbiff
Mimosasallad Kräftstjärtar Vindruva Potatissallad
Dill Rostad lök
Elins silltårta!
Ingredienser:
2 förp. hönökaka = 6 halvmånar
Smör eller bordsmargarin
Ca 5 dl riven, vällagrad västerbottenost
1 dl finhackad gul lök
3 dl gräddfil
6 hårdkokta, skivade ägg
1-2 krm nymald vit- eller svartpeppar
Ca 2 dl lättmajonäs
2-3 dl mycket finstrimlad sallad
1 burk inlagd festsill med lök, 600 g
1 burk senapssill, 260 g
1 burk tomatsill, 275 g
Till garnering
1-1,5 dl finhackad gräslök
lökringar av röd eller gul lök
Små dillvippor
Smöra alla hönökakor. Lägg ihop två av bröden på ett stort fat så att de bildar en rund botten.
Fördela den rivna osten över botten samt strö över den hackade gula löken. Bred ut gräddfilen över osten.
Lägg på två nya bröd med skarven förskjuten. Täck dessa bröd med de skivade äggen. Krydda äggen med nymald peppar och bred majonäsen över.
Lägg på de två sista bröden och täck dessa med ett tunt lager finstrimlad sallad. Skär den inlagda sillfilén i lagom bitar och lägg dem som en yttre ring på tårtan.
Fortsätt med en mellanring av senapssill och slutligen tomatsillen i mitten. Garnera silltårtan med finhackad gräslök, lökringar av gul eller röd lök samt små dillvippor.
2 förp. hönökaka = 6 halvmånar
Smör eller bordsmargarin
Ca 5 dl riven, vällagrad västerbottenost
1 dl finhackad gul lök
3 dl gräddfil
6 hårdkokta, skivade ägg
1-2 krm nymald vit- eller svartpeppar
Ca 2 dl lättmajonäs
2-3 dl mycket finstrimlad sallad
1 burk inlagd festsill med lök, 600 g
1 burk senapssill, 260 g
1 burk tomatsill, 275 g
Till garnering
1-1,5 dl finhackad gräslök
lökringar av röd eller gul lök
Små dillvippor
Smöra alla hönökakor. Lägg ihop två av bröden på ett stort fat så att de bildar en rund botten.
Fördela den rivna osten över botten samt strö över den hackade gula löken. Bred ut gräddfilen över osten.
Lägg på två nya bröd med skarven förskjuten. Täck dessa bröd med de skivade äggen. Krydda äggen med nymald peppar och bred majonäsen över.
Lägg på de två sista bröden och täck dessa med ett tunt lager finstrimlad sallad. Skär den inlagda sillfilén i lagom bitar och lägg dem som en yttre ring på tårtan.
Fortsätt med en mellanring av senapssill och slutligen tomatsillen i mitten. Garnera silltårtan med finhackad gräslök, lökringar av gul eller röd lök samt små dillvippor.
Tias Smörgåstårta
SMÖRGÅSTÅRTA
Fyllning 1:
leverpastej (bredbar)
gurkmajonäs
Fyllning 2:
creme fraiche
rökt skinka (fin hackad)
färsk persilja (fin hacka)
salt & peppar
Fyllning 3:
Kokt ägg (fin hackad)
smör
salt & peppar
Börja med att göra iordning de olika fyllningarna så de e klara. Skär sedan bort alla kanter på formfranskan. På första lagret bredde jag på smör, sen leverpastej och ett tunt lager me gurkmajonäs. På med ett lager bröd, sen på med skinkröran. Ett lager bröd till och sen äggsmöret. Ännu ett varv med bröd. Sen blanade jag ihop majonär och creme fraiche och täckte hela tårtan med. Plasta in ordentliget så brödet inte kan torka till under natten. Dagen därpå är det dax att dekorera tårtan, använd fantasin! Rulla ost och skinka, använd salladsblad och gurka, ägg, paprika och apelsin.
Jag tyckte tårtan blev något smaklös, och det beror nog på att jag är lite rädd för majonäs. Så ett tips är att t.ex ha i nån sked majonäs i skinkröran, så gör de nog susen!
Fyllning 1:
leverpastej (bredbar)
gurkmajonäs
Fyllning 2:
creme fraiche
rökt skinka (fin hackad)
färsk persilja (fin hacka)
salt & peppar
Fyllning 3:
Kokt ägg (fin hackad)
smör
salt & peppar
Börja med att göra iordning de olika fyllningarna så de e klara. Skär sedan bort alla kanter på formfranskan. På första lagret bredde jag på smör, sen leverpastej och ett tunt lager me gurkmajonäs. På med ett lager bröd, sen på med skinkröran. Ett lager bröd till och sen äggsmöret. Ännu ett varv med bröd. Sen blanade jag ihop majonär och creme fraiche och täckte hela tårtan med. Plasta in ordentliget så brödet inte kan torka till under natten. Dagen därpå är det dax att dekorera tårtan, använd fantasin! Rulla ost och skinka, använd salladsblad och gurka, ägg, paprika och apelsin.
Jag tyckte tårtan blev något smaklös, och det beror nog på att jag är lite rädd för majonäs. Så ett tips är att t.ex ha i nån sked majonäs i skinkröran, så gör de nog susen!
Shepards Pie Special
Ingredienser:
Potatis ca 1 kg
1 kg Köttfärs
1 stor lök
4 klyftor vitlök
2 Bacon
Svamp
1 Bultongtärning
lite grädde
sedan hade jag lite olika såser i som jag har i kylskåpet (hela min kylskåpsdörr är fylld av sås) kommer inte ihåg exakt vad som åkte i den här gången, men vet att jag hade i Worcestershire sauce, man kan klicka i lite av de mesta man gillar :)
Skala och koka potatis
Stek bacon, svamp lök, vitlök, köttfärs. Jag brukar ta undan svampen och bacon tills köttfärsen är klar. Blanda ihop allt. Ha buljongtärning och lite grädde, låt stå på låg värme en stund tills köttfärsröran blir lite tjock. Sen börjar jag krydda och smaksätta med mina olika såser.
Under tiden du hållit på med köttfärsröran är potatisen klar och redo att mosas. Elvisp funkar bra för mej. Jag brukar ha i smör, mjölk/ev grädde, salt,peppar, muskot, lite ost är gott. Eftersom allt ska gratineras sedan kan man ha i ett ägg i potatismoset så får det lättare en gyllenbrun färg. Själv brukkar jag alltid glömma bort det där ägget så har ingen erfarenhet hur det smakar.
Lägg köttfärsröran i en ugnsform och sedan moset uppe på.
Gratinera tills moset fått en gyllenbrun fin färg :)
Potatis ca 1 kg
1 kg Köttfärs
1 stor lök
4 klyftor vitlök
2 Bacon
Svamp
1 Bultongtärning
lite grädde
sedan hade jag lite olika såser i som jag har i kylskåpet (hela min kylskåpsdörr är fylld av sås) kommer inte ihåg exakt vad som åkte i den här gången, men vet att jag hade i Worcestershire sauce, man kan klicka i lite av de mesta man gillar :)
Skala och koka potatis
Stek bacon, svamp lök, vitlök, köttfärs. Jag brukar ta undan svampen och bacon tills köttfärsen är klar. Blanda ihop allt. Ha buljongtärning och lite grädde, låt stå på låg värme en stund tills köttfärsröran blir lite tjock. Sen börjar jag krydda och smaksätta med mina olika såser.
Under tiden du hållit på med köttfärsröran är potatisen klar och redo att mosas. Elvisp funkar bra för mej. Jag brukar ha i smör, mjölk/ev grädde, salt,peppar, muskot, lite ost är gott. Eftersom allt ska gratineras sedan kan man ha i ett ägg i potatismoset så får det lättare en gyllenbrun färg. Själv brukkar jag alltid glömma bort det där ägget så har ingen erfarenhet hur det smakar.
Lägg köttfärsröran i en ugnsform och sedan moset uppe på.
Gratinera tills moset fått en gyllenbrun fin färg :)
3 pajjer
Här kommer recept från pajjerna från elins överaskningsfest:
Elins Chevré & aprikos paj med honug och valnötter!
Fyllning:
350 gr chévreost
10-15 torkade aprikoser
Äggstanning:
3 ägg
2,5 dl grädde
2 krm salt1 krm vitpeppar
Tillbehör:
flytande honung
valnötter
ruccola
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör en vanlig pajdeg och förgrädda i ugnen.
Smula ner chévre och hackade aprikoser.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar, och häll över.
Grädda i ugnen ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Skär upp och ringla över honung och valnötter. Servera med lire ruccola!
Tias Svamp & Köttfärs paj
Fyllingen:
Köttfärs
lök
svamp
paprika
grädde
svampbuljong
Creme bonjour/creme fraishe -MED SVAMPSMAK
ost
Så här gör jag den:
Börjar med att steka lök å köttfärs i en panna, och färska champinjoner i en annan
Kryddar köttfärsen å svampen efter smak.
När köttfärsen e färdig, slänger jag i hackad paprika och häller i grädde. I men en svamp bujong i det.
Sen blandar jag ihop svampen å köttfärsen till en röra.
Fyller pajformen me de. (pajdegen är där i såklart)
uppe på det brer jag ett lager me smaksatt creme farishe eller som sist, en creme Bonjour. Svamsmak så klart.
på me ost å in i ugn.
Linneas Salami & brie paj (fast fick nog de här recptet av Jessie en gåg i tiden)
Fyllning:
Salami
Brie ost
3 ägg
3 dl mjölk
riven ost
Gör en valnlig pajdeg!
Varva med salami och brie ost så mycket du vill ha i. Blanda mjölk och ägg och riven ost häll över i pajformen. Grädda ca 30-40 min på 225 grader. tills gyllenbrun.
Elins Chevré & aprikos paj med honug och valnötter!
Fyllning:
350 gr chévreost
10-15 torkade aprikoser
Äggstanning:
3 ägg
2,5 dl grädde
2 krm salt1 krm vitpeppar
Tillbehör:
flytande honung
valnötter
ruccola
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör en vanlig pajdeg och förgrädda i ugnen.
Smula ner chévre och hackade aprikoser.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar, och häll över.
Grädda i ugnen ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Skär upp och ringla över honung och valnötter. Servera med lire ruccola!
Tias Svamp & Köttfärs paj
Fyllingen:
Köttfärs
lök
svamp
paprika
grädde
svampbuljong
Creme bonjour/creme fraishe -MED SVAMPSMAK
ost
Så här gör jag den:
Börjar med att steka lök å köttfärs i en panna, och färska champinjoner i en annan
Kryddar köttfärsen å svampen efter smak.
När köttfärsen e färdig, slänger jag i hackad paprika och häller i grädde. I men en svamp bujong i det.
Sen blandar jag ihop svampen å köttfärsen till en röra.
Fyller pajformen me de. (pajdegen är där i såklart)
uppe på det brer jag ett lager me smaksatt creme farishe eller som sist, en creme Bonjour. Svamsmak så klart.
på me ost å in i ugn.
Linneas Salami & brie paj (fast fick nog de här recptet av Jessie en gåg i tiden)
Fyllning:
Salami
Brie ost
3 ägg
3 dl mjölk
riven ost
Gör en valnlig pajdeg!
Varva med salami och brie ost så mycket du vill ha i. Blanda mjölk och ägg och riven ost häll över i pajformen. Grädda ca 30-40 min på 225 grader. tills gyllenbrun.