Namnet på rätten heter egentligen "Pulled pork" Namnet penslad karré är ett internt skämt jag inte kommer dra här. Hur som helst är det här väldigt gott. Receptet kommer från "Allt om mat". Jag lagade karrén i crockpot. Men det kan tillagas i ugn då på 125 grader i 8 timmar. Lägg karrén i ugnsform.

 

1 ½ kilo fläskkarré

5 vitlöksklyftor

1 ½ msk paprikapulver

1 msk farinsocker

1 msk kummin

1 msk flingsalt

1 ½ tsk cayennepeppar

2 dl ketchup

½ dl äppelcidervinäger

½ dl farinsocker

1 msk worcestersås

½ tsk tabasco

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

 

1. Stick köttet med gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in) Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med paprikapukver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayenne. Gnid in köttet med detta. Lägg i kylskåp i 12 timmar
2. Sätt ugn på 125 grader eller crockpot på low och ställ in/ned köttet. Låt stå i 8 timmar.
3. Sås: Blanda alla ingredienser till såsen ien kastrull och låt den koka upp. Koka 3 min, låt såsen sedan svalna
4. Pensla köttet 3 till 4 gånger under sista timmen av tillagningstiden. Ta ut köttet och riv det i bitar

Nu var det längesedan jag skrev något här. Senast var innan semestern tror jag minsann. Men nu när nästan hela sommaren har gått har jag äntligen något att komma med ;) En glass gjord på Baileys! Det kan ju inte bli fel. Jag och Rikard hade med oss glassen som en gå-bort-present när vi blev bortbjudna på kräftskiva (så jag har inte smakat den själv). Men glassen blev godkänd och fick  tummen upp av Jessie och hennes familj.

 

3 äggulor

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 dl grädde

½ dl Baileys biscotti

 

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt. Vispa grädden. Blanda i Baileys i ägguleblandningen. Vänd ned grädden med ägguleblandningen. Kör i glassmaskin!