Det här är ett jättesmarrigt snabbbakat bröd som är godast nygräddat. Jag bakade brödet att äta till "nyttiga soppan". Det tar ca 30 minuter att baka, varav 20 av dom minutrarna gräddas brödet. Orginareceptet hade gräslök istället för ramslök, man kan ta vilken ört man vill att brödet ska smaka av. Så himla gott till soppa och det är bara "vanlliga" ingredienser, sånt som det flesta har hemma i skafferiet.

Ingredienser:

2 dl havregryna
2 dl mjölk
1 msk olivolja
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk socker
½ dl ramslök, eller nån annan ört
mjölk och havregryn till topping

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg havregrynen i en bunke, häll över mjölk och olja och låt stå och svälla i ca 5 min.
Blanda samman resten av ingredienserna i en annan bunke.
Rör sedan ihop havregrynblandningen och de torra ingredienserna, arbeta degen ett par minuter, den kommer var kladdig.
Dela upp degen i bitar, ca 12 stycken, forma till bollar.
Sätt ihop dem till önskat mönster på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla på mjölk och strö över havregryn.
Grädda i nedre delen av ugnen, 18-20 minuter.
Låt brödet svalna, bryt bitar öch ät med smör, MUMS!

Jag bakade bagels, de rätt skoj, de skulle koka i kastrull innan gräddning, de var något jag inte kände till innan. Jag blev jättennöjd med mina bagels. Bagels ska ätas delas och rostade för då är det godast!

Ingredienser:
12 st

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 ½ tsk salt
3 msk strösocker
13-14 dl vetmjöl special
uppvispas äggvita och ex. sesamfrön till topping

Smula jästen i en bunke, blanda med socker och salt och lös upp i det ljumna vattnet. Arbeta degen i maskin, tillsätt lite mjöl i taget. Knåda degen i maskinen ca 5 minuter. Degen ska bli kompakt.
Låt degen jäsa till dubbel storlek (ca 1 timme.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela upp i 12 bitar. Forma varje bit till en bulle och tryck ut ett hål i mitten. Snurra degen på fingret så att hålet blir större.
Låt bagels jäsa under duk 45 minuter till.
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka upp vatten i en kastrull, koka några bagels i taget, 3 minuter på varje sida. Låt bröden torka på kökshanduk. lägg på plåt pensla med äggvita och strö på topping.
Grädda i mitten av ugnen, 15-20 minuter.

Jag kommer inte ihåg hur länge sedan jag gjorde egna hamburgare här hemma. Ikväll ått vi ialla fall hamburgetallrik till middag. Med hemmagjorda hamburgare och hemmagjort hamburgebröd. Jag tyckte bröden blev jättebra och kommer baka dom igen, och då platsar receptet här på bloggen.

Ingredienser:
10-12 bröd

50 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
1 dl olja
5 dl vetemjöl
7-8 dl vetemjöl special

Till topping:

1 uppvispat ägg
sesamfrön
chiliflakes

Smula jästen i en bunke. Värm vatnet till 37 grader, häll det över jästen och lös upp. Ha i resten av ingredienser medan degblandaren går, kör i ca 15 minuter. Har man ingen degblandare kan man använda degkrokar på elvisp. Eller givetvis knåda för hand, dubbla då tiden. Låt degen jäsa i 40 minuter, eller till dubbel storlek. Dela upp degen i bitar och forma till hamburgerbröd. Lägg på plåt och låt jäsa i 30 minuter. Blanda sesamfrön och chiliflakes. Vispa upp ägget och pensla bröden, strö sedan över sesam-chillflake blandningen. Grädda i 10 -15 minuter på 225 grader..

Idag åt vi soppa tlll middag. Nyttiga soppan som jag la ut recept på för några veckor sedan. Jag vill alltid ha bröd till min soppa, så jag bakade ett snabbröd som inte behöver jäsa. Med torkad frukt i brödet blev det extra saftigt och gott!

Ingredienser:

5 dl vetemjöl
1 ½ dl havrekli
2 dl fint rågmjöl (i orginalreceptet stod det grovt rågmjöl så det går lika bra)
2 ½ dl torkad frukt och /eller nötter. Jag hade hasselnötter, aprikoser, tranbär och russin
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 dl naturell yoghurt
1 dl rårörda lingon

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurt och lingon, rör samman, håll INTE på att knåda för mycket.
Slå smeten i en smord och mjölad form. Grädda i ca 50-60 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.

Jag fick för ett tag sedan en brödbok av Rikards föräldrar. Och i julklapp av mina egna föräldrar fick jag en matberedare/mixer/degblandare, så nu ska här bakas bröd. Anledningen att jag inte bakat så mycket bröd är att jag tycker de är så besvärligt med knådandet av degen. Jag tycker till och med det är besvärligt att göra pajskal. Men nu finns det inga ursäkter mer. Till mina bröddegar har jag min nya köksmaskin och till mina pajskal finns Rikard till hands. Tur man har ;)

Ingredienser:
(12 brödbullar)

25 g jäst
1 msk flingsalt
2 msk honung
2 msk valnötsolja
4 dl kallt vatten
1 dl mjölk
75 g hackade valnötter
2 dl fint rågmjöl
8 dl vetemjöl special + lite mer

Smula jästen i en bunke. Tillsätt flingsalt, honung, valnöts olja, vatten och mjölk. Rör ihop så jästen löser sig.. tillsätt valnötter. Blanda i mjölet. Blanda i degblandaren i 15 minuter Aleternativ 1: använd degkrokarna på elvispen. Alternativ 2: blanda och knåda för hand.
Låt jäsa 2 timmar under duk
Knåda degen på bakbord (nu behövs mera mjöl) Forma degen till en avlång rulle. Dela i tolv bitar. Lägg bitarna i muffinsformar.
Låt jäsa 1 timme under duk,
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden i 5 minuter, sänk seden värmen till 200 grader och grädda 25-30 minuter till.

Nu har det bakats bröd igen. Även den här gången valde ett recept som inte tar så lång tid.
Det blev gott och jag kommer frysa in det här brödet och ha till frukost mackor. Det är alltid godare och lite lyxigare med hembakat!

Långpannebröd:

50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt. Häll i hälften av mjölken i jästen och rör om tills det löst sig.
Tillsätt resten av mjölken, honung och alla torra ingredienser. Arbeta till smidig deg tills den släpper från skålens kanter. Jag anväder bakkrokarna på min elvisp när "arbetar" deg. Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
Lägg bakplåtspapper i en plåt och tryck ut degen i den. Låt jäsa 30 minuter till.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 15 min på 225 grader

Det här brödet jäser i kylen över natten. Bara att grädda när man vaknar!

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 tsk salt
½ dl vetekli
7 dl vetemjöl

Gör så här:

• Rör ut jästen med lite av det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet, honung, salt, vetekli och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Degen ska vara lite lös.

• Arbeta ihop degen och forma den till en avlång limpa. Skär den sedan i 8 bitar och lägg över på en plåt med bakplåtspapper.Pensla med vatten och strö på vallmofrö. Täck över med plastfolie och låt dem jäsa i kylen över natten, ca 8 timmar.

Nästa morgon:

• Sätt ugnen på 225°. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda bröden ca 15 min.

KLART!!