Jag gjorde en variant på receptet på räksoppan (Leif Mannerströms) som jag la ut för en tid sedan. Jag gjorde dubbelt recept buljong den gången så det blev lagom att spara hälften. Nu exprimenterade jag och resultatet blev mycket bra.

 

ca 400 g räkor (om du inte har sparade buljong från tidigare)

2 portionsbitar lax

2 portionsbitar torsk

champinjoner

0.5 g saffran

 

Gör buljongen till soppan enligt räksoppareceptet. Skala räkor  och skär fisken i mindre bitar. Efter att grädden är tillsatt och kokat med buljongen, stäng av värmen på plattan, lägg i fisken och låt stå ca 5 minuter. Servera med gott bröd!

 

 

Man kan självklart ha mer/andra grönsaker i soppan. Jag åt en liknade variant på värstkusten, då var det röd parika och zuccini i.