Kantarellsoppa!
Det här tycker jag är en god soppa som går snabbt att tillreda!
Ingredienser:
1 msk smör
4 st schalottenlökar
½ liter kycklingfond (1 ½ msk fond utspädd med vatten)
½ l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar
persilja
Rensa kantarellerna. Skala och hacka löken fint. Fräs den i smöret utan att den tar färg. Lägg i kantarellerna och låt de fräsa tills de mjuknat. Lyft ur hälften av svampen och häll i fond, mjölk och grädde. Sjud sakta i ca 15 minuter och skumma då och då. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar, toppa med resten av kantarellerna och persilja!
Kommentarer
Postat av: karin
toppengod kantarellsoppa, och superenkel att tillaga.
mamma
Postat av: Linnea
Jag sa ju det! :)
Trackback