Efter en paus från onsdagsmiddagarna på 4 veckor kör vi igång igen. Elin är först ut. En kycklinggryta med citron & lime. recept kommer från Hemmköps kundtidning salt & peppar. Jag hade själv vikt den sidan i tidningen så jag skulle komma ihåg att prova det receptet. Det var väldigt gott och fräscht! Så ännu en lyckad middag!

Ingredienser:
ca 4 port

8 kycklinglårfiléer
6-8 schalottenlökar
3 msk olivolja
4-6 vitlökskyftor
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 msk flytande honung
½ citron
salt
peppar

till garnering

½ citron, skivad
1 lime skivad
1 msk olivolja
1 kvist rosmarin

Garnering: Stek citron och limeskivorna i oljan i ca 1 minut på båda sidor och lägg dem på ett fat. plockarosmarinbladen från kvisten.

Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar. Skala och skiva lökarna. Bryn lårfiléerna i oljan i stekpanna i ca 5 minuter. Tillsätt löken och hela skalade vitlöksklyftor och stek ytterligare 5 minuter, rör om då och då. Smula över buljongtärningen, häll på vattnet, ringla över honung och pressad citronsaft. Efterstek under lock i ca 15 minuter. Lägg på de stekta citron och lime skivorna och rosmarinbladen. Efterstek ytterligare några minuter tills kycklingen är genomstekt. Servera med t. ex ris.