På matfestivalen som var förra veckan gick jag loss ordentlig och köpte en del varor. Ramslök till exempel. Ramslök är en ört som är rätt ovanlig i Sverige. På gotland kan man plocka den. Ramslök är en lökväxt, släkt med gräslök och vitlök. Till skillnad från vitlöken är det inte själva löken som används utan bladen.
Jag fick en liten receptbok när jag köpte läken, eller örten ska jag väl kalla den eftersom jag köpte en påse med små gröna torkade blad. Jag har använt den i ett kryddsmör och även gjort en soppa. Jag kan bara konstatera att ramslök ger en god smak i matlagningen.

Ingredienser:
4 port

1 lök (mellanstor)
3 stora potatisar
2 ½ dl grädde
5 dl grönsaksbuljong
lite vitt vin, ½-1 dl
5 tsk ramslök
salt
peppar
smör

Skala och hacka löken. Skala och riv potatisen. Fräs potatis och lök i ordentlig med smör. Tillsätt grönsaksbuljongen och vinet. Låt det puttra i 15 minuter. Häll grädden i en kastrull och tillsätt ramslöken. Värm blandningen och rör om, grädden ska inte koka. Häll i potatisen i grädden, rör ihop, mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med gott bröd till!