Glass med vit choklad och hallon!
Det här var en riktigt god glass. Rikard och jag bjöd våra föräldrar på den i helgen!
Ingredienser:
4 dl grädde
300 g vit choklad
2 ägg
ca 600 g hallon
Vispa upp grädden. Smält chokladen, vispa ihop två ägg i en bunke, häll ner den smälta chokladen under omrörning. Vänd sedan ner grädden i chokladen/äggen.
Mosa hälften av hallonen, vänd även ner dom i smeten. Häll i en bunke och ställ i frysen. Rör om då och då.
Jag körde min glass i glassmaskin i ca 30 minuter innan jag ställde i frysen. Hallonen var inte i glassen när den gick i maskinen för jag ville undvika en helt rosa glass.
Servera med resten av hallonen som topping!
Ingredienser:
4 dl grädde
300 g vit choklad
2 ägg
ca 600 g hallon
Vispa upp grädden. Smält chokladen, vispa ihop två ägg i en bunke, häll ner den smälta chokladen under omrörning. Vänd sedan ner grädden i chokladen/äggen.
Mosa hälften av hallonen, vänd även ner dom i smeten. Häll i en bunke och ställ i frysen. Rör om då och då.
Jag körde min glass i glassmaskin i ca 30 minuter innan jag ställde i frysen. Hallonen var inte i glassen när den gick i maskinen för jag ville undvika en helt rosa glass.
Servera med resten av hallonen som topping!
Tre-rätters!
Igår firade jag och Rikard hans födelsedag i förskott. Vi åker till Dubai om en vecka och är inte hemma när han fyller. Sen är födelsedagsfirande alltid en ursäkt att äta lite gott, så igår blev det en tre rättters meny för oss. En rätt improviserad sådan, det enda jag köpte var jordärtskockor och köttet till huvudrätten. Vi har haft kvar så mycket rester från bla förra helgen.
Förrätt blev en variannt på toast skagen. Det är crabsticks i istället för räkor. Sedan schalottenlök, creme fraise, lite majonäs, örtsalt och saft av en halv citron. Dill hade varit gott att ha i men det fanns tyvärr inte här hemma.
Huvudrätten var helstekt ryggbiff med potatis och jordärtkocksmos, rödvinsås och stekta champinjoner i vitlöksmör. Det var väldigt gott, jag har aldrig haft jordärtskockor i mitt mos förr så var kul att testa.
Efterrätten blev även den här helgen friterad camembert med vaniljglass och hjortonsylt. Jag finner inga ord för hur mycket jag gillar den här desserten.
Jag blev så himla nöjd med maten, allt blev så bra. Så kolla i genom kylen och frysen ordentligt så kan man spara både tid och pengar!
Förrätt blev en variannt på toast skagen. Det är crabsticks i istället för räkor. Sedan schalottenlök, creme fraise, lite majonäs, örtsalt och saft av en halv citron. Dill hade varit gott att ha i men det fanns tyvärr inte här hemma.
Huvudrätten var helstekt ryggbiff med potatis och jordärtkocksmos, rödvinsås och stekta champinjoner i vitlöksmör. Det var väldigt gott, jag har aldrig haft jordärtskockor i mitt mos förr så var kul att testa.
Efterrätten blev även den här helgen friterad camembert med vaniljglass och hjortonsylt. Jag finner inga ord för hur mycket jag gillar den här desserten.
Jag blev så himla nöjd med maten, allt blev så bra. Så kolla i genom kylen och frysen ordentligt så kan man spara både tid och pengar!
Ädelost´s Fläskfilé
Här kommer Tias goda recept från i onsdags.
Ingredienser:
600g fläskfile
2st gul lök
140g ädelost
3dl grädde
1dl lätt cremefraische
salt & peppar, kryddor efter smak
Sätt på ugnen på 225grader
Skiva fläskfilén i 1 cm tjocka skivor, stek, krydda och lägg dem i en ugnsform.
Skiva och stek lök och ha över köttet.
Smula osten och blanda med cremefraisch och grädde. Salta och peppra. Häll blandningen över köttet och ställ in i ungen på ca 30 min.
Tia serverade med mos. Det var jättegott!
Ingredienser:
600g fläskfile
2st gul lök
140g ädelost
3dl grädde
1dl lätt cremefraische
salt & peppar, kryddor efter smak
Sätt på ugnen på 225grader
Skiva fläskfilén i 1 cm tjocka skivor, stek, krydda och lägg dem i en ugnsform.
Skiva och stek lök och ha över köttet.
Smula osten och blanda med cremefraisch och grädde. Salta och peppra. Häll blandningen över köttet och ställ in i ungen på ca 30 min.
Tia serverade med mos. Det var jättegott!
Onsdagsmiddag v.4
Idag får det bli som förra veckan, att jag bara lägger ut en bild på maten vi fick igår. Jag har inte fått något recept på den här maträtten än.
Det var Tia som var värd igår och hon bjöd på fläskfilé med gorgonzolasås och potatismos. Det var jättegott, vi tog alla om och skrapade ur den sista såsen ur formen. Så håll utkik på receptet på den här rättten!
Fläskfilé i gorgonzolasås
Det var väldigt gott mos också. Tia har creme fraise med franska örter-smak i sitt mos
Det var Tia som var värd igår och hon bjöd på fläskfilé med gorgonzolasås och potatismos. Det var jättegott, vi tog alla om och skrapade ur den sista såsen ur formen. Så håll utkik på receptet på den här rättten!
Fläskfilé i gorgonzolasås
Det var väldigt gott mos också. Tia har creme fraise med franska örter-smak i sitt mos
Bullar med nougat!
Jag bakade bullar i måndags. Det är så mycket roligare nu när jag har en "degknådare" Jag lägger inte ut något recept för det är den vanliga vetebröds-receptet som de flesta har hemma, jag tror till och med de står på vetemjölspaketet. Jag gjorde kanelbullar men jag passade även på att göra nougatfyllda bullar, jag hade en del nougat kvar efter allt julgodis.
Det blev inte så tokigt, så har man inte haft choklad i bullarna förr är det dags att prova nu :)
Det blev inte så tokigt, så har man inte haft choklad i bullarna förr är det dags att prova nu :)
Avokadoröra med crabsticks!
Den här röran är god på kex, nachos eller bröd. Receptet hade från början kallrökt lax istället för crabsticks. Så det kan man välja vad man föredrar.
Ingredienser:
2 stora avocado
250 g kessella
Crabsticks
Salt
Peppar
Mosa avocado och blanda ihop med kessella. Smaka av med salt och peppar. Hacka crabsticks ochh blanda ner. Jag har inte skrivit något antal på crabsticks, smaka av istället och välj själv hur mycket du vill det ska smaka.
Ingredienser:
2 stora avocado
250 g kessella
Crabsticks
Salt
Peppar
Mosa avocado och blanda ihop med kessella. Smaka av med salt och peppar. Hacka crabsticks ochh blanda ner. Jag har inte skrivit något antal på crabsticks, smaka av istället och välj själv hur mycket du vill det ska smaka.
Jitterbugg!
Småkaka med min favorit: MARÄNG!
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
2 äggvitor
4 msk socker
Blanda ihop mjöl socker och smör till en deg(klump). Låt den vila i kylen i en halvtimme,
vispa äggvitor till ett skum och tillsätt sockret.
Kavla ut degen till en lång rektangulär bit, bre på marängsmeten. rulla ihop till en rulltårta. Ställ den i kylen en stund (det går lättare att skära upp den då) Skär sedan i ½ cm tjocka bitar. Grädda i ugn i 15 min på 175 grader.
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
2 äggvitor
4 msk socker
Blanda ihop mjöl socker och smör till en deg(klump). Låt den vila i kylen i en halvtimme,
vispa äggvitor till ett skum och tillsätt sockret.
Kavla ut degen till en lång rektangulär bit, bre på marängsmeten. rulla ihop till en rulltårta. Ställ den i kylen en stund (det går lättare att skära upp den då) Skär sedan i ½ cm tjocka bitar. Grädda i ugn i 15 min på 175 grader.
Friterad camembert!
Jag ÄLSKAR friterad ost!
Ingredienser:
Camembert
Olja
Uppvispat ägg
Vetemjöl
Vatten
Ströbröd
Skär osten i bitar (så stora du vill ha) Panera dem genom att doppa dem i vatten, sedan i vetemjöl, efter det i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Hetta upp olja till 190 grader. Fritera i någon minut, tills de blivit gyllenbruna. Låt dem droppa av en snabbis. Servera direkt, tex med ljummen hjortonsylt och vaniljglass.
Ingredienser:
Camembert
Olja
Uppvispat ägg
Vetemjöl
Vatten
Ströbröd
Skär osten i bitar (så stora du vill ha) Panera dem genom att doppa dem i vatten, sedan i vetemjöl, efter det i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Hetta upp olja till 190 grader. Fritera i någon minut, tills de blivit gyllenbruna. Låt dem droppa av en snabbis. Servera direkt, tex med ljummen hjortonsylt och vaniljglass.
Vinprovarspelet!
I mars förra året köpte jag ett Vinprovarspel på bokrean. Jag har velat spelat det ända sedan dess, men det kräver en del förberedelser och man ska var minst 4 personer så det har helt enkelt inte blivit av, tills igår. Vi hade bjudit in Jessie och Per på en vinprovarkväll med spel och tilltugg.
Vi provade tre viner, ett mousserande rosé, ett rött vin och ett vitt vin. Och så provade vi tre öl, ett ale, en veteöl och en lager.
Av vinerna fick de röda högst poäng och av ölet fick "Karlováco" (lagern) högst poäng.
Fast kvällen började självklart med fördrink och ett snabbt barhäng.
En god fördrink: vodka, midori, fyll upp med mousserande vin
Ostbricka och annat tilltugg hör ett dryckesspel till. Jag använde min egen blogg som inpiration och tog lite godbitar härifrån. Laxrulladerna och röran som är i är en favorit så den var självklart med. Sedan vanliga tunnbrödsrulle-snittar med serranoskinka & ost, vitlöksfärskost och en med kantarellfärskost.
Physalis doppade i choklad
Vindruvor doppade i choklad. Jag frös vindruvorna, det är jättegott när man sitter och dricker vin.
Efterrätten som blev ett midnightnsack blev friterad camembert med vaniljglass och hjortonsylt. Jag tycker det är väldigt gott med friterad ost. Recept på den kommer.
Onsdagsmiddag v.3
Igår bjöd Jessie på Chevrefylld lax på salladsbädd. Väldigt gott och fräscht. Har inte fått något recept ännu, men det här är inte så komplicerat. En bild säger mer än tusen ord :)
Müslimuffins!
Ett trevligt litet mellanmål. Hur nyttigt/onyttigt det är får man avgöra själv. Godast lite jumna med smör.
Ingredienser:
6 dl rågmjöl
3 dl müsliblandning, blanda i det du tycker är gott
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
4 dl vaniljyogurt
1½ dl rapsolja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, blanda häll sedan på de "blöta ingredinserna och rör ihop med en sked. Klicka sedan ut smeten/degen i muffinformar eller smord muffinsplåt. Frädda 25-30 minuter på 200 grader.
Ingredienser:
6 dl rågmjöl
3 dl müsliblandning, blanda i det du tycker är gott
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
4 dl vaniljyogurt
1½ dl rapsolja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, blanda häll sedan på de "blöta ingredinserna och rör ihop med en sked. Klicka sedan ut smeten/degen i muffinformar eller smord muffinsplåt. Frädda 25-30 minuter på 200 grader.
Örtkryddade kycklinglår med apelsinsås!
Saftigaste kycklingen jag någonsin ätit, köttet bara föll av benen. MUMS!
Ingredienser:
900 g kycklinglår med skinn
2 st apelsiner
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st bananschalottenlök, finhackad
3 msk worcestershiresås
2 msk torkade franska örter
1 msk flytande kycklingbuljong
1 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 msk maizenaredning
1 msk smör
olivolja
salt och svartpeppar
tabasco efter
Blanda pressad vitlök, franska örter, salt, pepparoch lite olivolja i en skål så de blir en tjock pasta. Gnid in hälften av örtpastan under skinnet på kycklinglåren och andra pastan utanpå skinnet.
Skiva en halv apelsin och lägg i botten på en stor Crock Pot-gryta. Pressa över resterande apelsin. Lägg låren på apelsinskivorna med skinnet upp.
Tillsätt schalottenlök, worcestershiresås, vinäger, buljong och vatten.
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten. Sätt den på hög. Tillaga i 4 timmar.
När rätten skall serveras sila av buljongen i en kastrull. Tillsätt ev. lite vatten så att det är drygt 2dl buljong. Tillsätt maizenaredning och en skvätt tabasco och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner smöret. Smaka av såsen med salt, peppar och vinäger om det behövs.
Jag åt kycklingen med ris och brysselkol.
Kycklingen i grytan klar att köras 4 timmar på "hög"
På den här sidan läggs de ut en Crock-pot recept varje vecka. Det var där jag hittade det här receptet.
Ingredienser:
900 g kycklinglår med skinn
2 st apelsiner
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st bananschalottenlök, finhackad
3 msk worcestershiresås
2 msk torkade franska örter
1 msk flytande kycklingbuljong
1 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 msk maizenaredning
1 msk smör
olivolja
salt och svartpeppar
tabasco efter
Blanda pressad vitlök, franska örter, salt, pepparoch lite olivolja i en skål så de blir en tjock pasta. Gnid in hälften av örtpastan under skinnet på kycklinglåren och andra pastan utanpå skinnet.
Skiva en halv apelsin och lägg i botten på en stor Crock Pot-gryta. Pressa över resterande apelsin. Lägg låren på apelsinskivorna med skinnet upp.
Tillsätt schalottenlök, worcestershiresås, vinäger, buljong och vatten.
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten. Sätt den på hög. Tillaga i 4 timmar.
När rätten skall serveras sila av buljongen i en kastrull. Tillsätt ev. lite vatten så att det är drygt 2dl buljong. Tillsätt maizenaredning och en skvätt tabasco och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner smöret. Smaka av såsen med salt, peppar och vinäger om det behövs.
Jag åt kycklingen med ris och brysselkol.
Kycklingen i grytan klar att köras 4 timmar på "hög"
På den här sidan läggs de ut en Crock-pot recept varje vecka. Det var där jag hittade det här receptet.
Fredagsdrinken!
Jag fick Absolut vodka Watkins i julkapp. Den ska smaka "spiced coffe & almond"
Jag går in på absolut vodkas hemsida för att hitta perfekta drinken för just den här vodkan. Det fanns inte så mycket att välja på, och jag fick nöjja mig med en Watkins & tonic, för tonic var de enda jag hade hemma.
Snygg flaska, fast i den här drinken kände jag ingen speciell smak av varken kaffe eller mandel. Men vodka tonic kan man inte klanka ner på för det är himla friskt och gott!
SKÅL och TREVLIG HELG!
Den fantastiska såsen! (onsdagsmiddag v.2)
Tisdagsmiddagar har nu bytt dag och blivit onsdagsmiddagar istället, "a change is as good as a holiday"
Elin var värd igår och bjöd på Biff, den fantastiska såsen och ungsgratinerade rotfrukter & halloumi. Det var väldigt gott som vanligt. Jag känner inte att jag behöver berätta så mycket om den fantastiska såsen (pga dess namn) utan lägger ut receptet direkt.
Ingredienser:
3 msk strösocker
3 msk koncentrerad kalvfond
4 msk balsamvinäger
1 dl pressad clementin
1 röd chili t ex spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
10-12 körsbärstomater
1 msk strimlad clementinskal .
Man börjar med att smälta socker med vätskorna sen ska chili och vitlök i. Koka ihop tills 1 dl återstår. Sen ska salladslöken i och kokas i 1 minut. Till sist ska tomaterna och clementinskalen i. Då såsen ska bara värmas upp.
Jag (Elin) brukar göra typ 3 ggr så mycket av själva vätskan!
Elin var värd igår och bjöd på Biff, den fantastiska såsen och ungsgratinerade rotfrukter & halloumi. Det var väldigt gott som vanligt. Jag känner inte att jag behöver berätta så mycket om den fantastiska såsen (pga dess namn) utan lägger ut receptet direkt.
Ingredienser:
3 msk strösocker
3 msk koncentrerad kalvfond
4 msk balsamvinäger
1 dl pressad clementin
1 röd chili t ex spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
10-12 körsbärstomater
1 msk strimlad clementinskal .
Man börjar med att smälta socker med vätskorna sen ska chili och vitlök i. Koka ihop tills 1 dl återstår. Sen ska salladslöken i och kokas i 1 minut. Till sist ska tomaterna och clementinskalen i. Då såsen ska bara värmas upp.
Jag (Elin) brukar göra typ 3 ggr så mycket av själva vätskan!
Parmakyckling med röd pesto!
Här kommer receptet från tisdagsmiddagen v.48. Det är Jessies mammas recept från början. Värt att prova!
Ingredienser:
6 Kycklingfileer
6 Skivor Parmaskinka
färsk rosmarin
fyllning/skysås:
4 msk röd pesto (på burk)
1 stor gul finhackad lök
(ev 100 gram av säsongens svamp)
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
salt och nymalen peppar
smör till stekning
2 lagerblad
1,5 dl creme fraiche
Till servering: Soltorkade tomater, färskriven parmesanonst. (Jag hade dock inte svamp eller parmesanost i min kyckling utan hade det i risotton istället.)
Gör så här:
1. Salta och peppra kycklingfileerna. Finhacka lite färsk rosmarin och rulla dem i.
2 Finhacka lök och vitlök och stek mjuk. Lägg i ex svamp och låt puttra tillsammans med den röda peston och balsamvinägern några minuter. salta och peppra.
3. Lägg 1 msk av lök och pestoröran på varje kycklingfile och rulla en parmaskinka runt varje. Lägg de lindade lyckklingfileerna i en ungsfast form.
4. Till överbliven röra i stekpannan tillsätter du creme fraiche och häller sedan skyn över fileerna. Lägg i lagerbladen. Stek i Ugn ca 175 grader i 40 min.
Jag valde att göra extra röra i stekpannen och tillsätta mer creme fraiche så att det skulle finnas mycket sås på kycklingen! mums! :)
Till detta servarde Jessie en svamprisotto.
Ingredienser:
6 Kycklingfileer
6 Skivor Parmaskinka
färsk rosmarin
fyllning/skysås:
4 msk röd pesto (på burk)
1 stor gul finhackad lök
(ev 100 gram av säsongens svamp)
4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
salt och nymalen peppar
smör till stekning
2 lagerblad
1,5 dl creme fraiche
Till servering: Soltorkade tomater, färskriven parmesanonst. (Jag hade dock inte svamp eller parmesanost i min kyckling utan hade det i risotton istället.)
Gör så här:
1. Salta och peppra kycklingfileerna. Finhacka lite färsk rosmarin och rulla dem i.
2 Finhacka lök och vitlök och stek mjuk. Lägg i ex svamp och låt puttra tillsammans med den röda peston och balsamvinägern några minuter. salta och peppra.
3. Lägg 1 msk av lök och pestoröran på varje kycklingfile och rulla en parmaskinka runt varje. Lägg de lindade lyckklingfileerna i en ungsfast form.
4. Till överbliven röra i stekpannan tillsätter du creme fraiche och häller sedan skyn över fileerna. Lägg i lagerbladen. Stek i Ugn ca 175 grader i 40 min.
Jag valde att göra extra röra i stekpannen och tillsätta mer creme fraiche så att det skulle finnas mycket sås på kycklingen! mums! :)
Till detta servarde Jessie en svamprisotto.
Räkrisotto!
Jag har levt som Stockholsmvegetarian två dagar den här veckan. Jag påpekar inte detta för att vara märkvärdig på något vis, utan för att jag vill meddela att jag lagt ut ett vegetariskt recept under kategorin "Tillbehör", Glaserade brysselkål.
Så här var det: Jag och Rikard skulle fira in långhelgen i torsdags med lite god mat. Jag läser mycket recept och lägger lite godsaker här och där på minnet, sedan plockar jag fram dom vid lite olika tillfällen och så får Rikard agera försökskanin och smaka och ge mig sin uppriktiga åsikt.
Det vattnades i munnen på mig när jag läste om en hummerrisotto i "desperate housewifes kokboken". Jag hade ingen färsk hummer att ha i risotton och därför hade jag heller inget hummerskal att koka buljong på så de fick bli en budgetvariant på räkor och vanlig hummerfond på flaska. Och det blev toppengott!
Räkrisotto med glaserade brysselkål!
MUMS!
Så här var det: Jag och Rikard skulle fira in långhelgen i torsdags med lite god mat. Jag läser mycket recept och lägger lite godsaker här och där på minnet, sedan plockar jag fram dom vid lite olika tillfällen och så får Rikard agera försökskanin och smaka och ge mig sin uppriktiga åsikt.
Det vattnades i munnen på mig när jag läste om en hummerrisotto i "desperate housewifes kokboken". Jag hade ingen färsk hummer att ha i risotton och därför hade jag heller inget hummerskal att koka buljong på så de fick bli en budgetvariant på räkor och vanlig hummerfond på flaska. Och det blev toppengott!
Räkrisotto med glaserade brysselkål!
MUMS!
Inget recept följer på denna rätt då tillagningsanvisnigar står på risottorisförpackningen. Hur som helst var det ett par saker under tillagningens gång värt nämnas.
- Jag använde mouserande vin till risotton istället för vanligt vitt vin.
- Jag marinerade mina räkor i olja, vitlök och sambal oelek , stekte på dem först i stekpannan så fick löken och riset tillagas i samma panna efteråt. Räkorna plockades ur och lades sedan tillbaka i risotton när den var klar.
- Jag hade i mer hummerfond i min buljong än enligt anvisningarna på flaskan
Glaserade brysselkål
Brysselkål är min godaste grönsak. Här är ett sätt att laga till dem.
Ingredienser:
ca 500 brysselkål
1 msk olja
1 msk smör
2 msk apelsinjuice
2 msk honung
Dela brysselkålen i halvor. Koka upp en kastrull med vatten och när vattnett kokar läg ner brysselkålen och låt koka i 5 minuter.
Ha smör och olja i en stekpanna. Sätt på hög värme så smöret och oljan blir hett och bubblar lite ha sedan i bryselkålen i stekpananan. Dra ner värmen lite. låt dom puttra/fräsa i 15 minuter. Rör om så de inte bränner fast. Blanda honung och apelsinjuice och häll de över brysselkålen de sista 3 minuterna. Servera genast!
Ingredienser:
ca 500 brysselkål
1 msk olja
1 msk smör
2 msk apelsinjuice
2 msk honung
Dela brysselkålen i halvor. Koka upp en kastrull med vatten och när vattnett kokar läg ner brysselkålen och låt koka i 5 minuter.
Ha smör och olja i en stekpanna. Sätt på hög värme så smöret och oljan blir hett och bubblar lite ha sedan i bryselkålen i stekpananan. Dra ner värmen lite. låt dom puttra/fräsa i 15 minuter. Rör om så de inte bränner fast. Blanda honung och apelsinjuice och häll de över brysselkålen de sista 3 minuterna. Servera genast!
Ekströms Créme brülée
Jag har fått prova Ekströms nya kylda dessert
Tanken med de nya kylda desserterna är att på ett snabbt, enkelt och gott sätt kunna tillaga avancerade desserter utan att riskera att misslyckas. Det finns tre olika desserter att välja mellan, Pannnacotta, Chokladmousse eller Créme brülèe. Jag valde det sistnämda.
Tanken med de nya kylda desserterna är att på ett snabbt, enkelt och gott sätt kunna tillaga avancerade desserter utan att riskera att misslyckas. Det finns tre olika desserter att välja mellan, Pannnacotta, Chokladmousse eller Créme brülèe. Jag valde det sistnämda.
Jag har skrev inte så mycket om Créme brûléen vi gjorde och åt på nyår. Därför det fanns inte så mycket att säga, fötutom att vi misslyckades, med konsistensen. Smaken var de inget fel på.
Innan nyårsfiitandet har jag aldrig ätit Créme brülée. Smak och konsistennsmässigt har jag ingenting att jämföra Ekströms snabbvariant med.
Den smakade gott, grädde och vanilj. Serveringstipset på förpackningen sa att det var gott med bär till. Så vi åt blåbär till desserten och det var tur, annars hade desserten blivit väldigt tråkig smakmässigt.
Konsistensen var som Pannacotta. Inga kommentarer där, Créme brûlée oskuld som jag är.
Att tillaga den var simpelt. Koka upp smeten och hälla i formar. När vi förberedde desserten från "scratch" på nyår var de många fler moment och mycket mera disk.
För att sammanfatta tycker jag att det är en bra produkt för 28 kr. Lite tråkig smak men de gick enkelt att fixa till med bär, utan att de tar någon extra tid.
Den smakade gott, grädde och vanilj. Serveringstipset på förpackningen sa att det var gott med bär till. Så vi åt blåbär till desserten och det var tur, annars hade desserten blivit väldigt tråkig smakmässigt.
Konsistensen var som Pannacotta. Inga kommentarer där, Créme brûlée oskuld som jag är.
Att tillaga den var simpelt. Koka upp smeten och hälla i formar. När vi förberedde desserten från "scratch" på nyår var de många fler moment och mycket mera disk.
För att sammanfatta tycker jag att det är en bra produkt för 28 kr. Lite tråkig smak men de gick enkelt att fixa till med bär, utan att de tar någon extra tid.
Valnötsbröd!
Jag fick för ett tag sedan en brödbok av Rikards föräldrar. Och i julklapp av mina egna föräldrar fick jag en matberedare/mixer/degblandare, så nu ska här bakas bröd. Anledningen att jag inte bakat så mycket bröd är att jag tycker de är så besvärligt med knådandet av degen. Jag tycker till och med det är besvärligt att göra pajskal. Men nu finns det inga ursäkter mer. Till mina bröddegar har jag min nya köksmaskin och till mina pajskal finns Rikard till hands. Tur man har ;)
Ingredienser:
(12 brödbullar)
25 g jäst
1 msk flingsalt
2 msk honung
2 msk valnötsolja
4 dl kallt vatten
1 dl mjölk
75 g hackade valnötter
2 dl fint rågmjöl
8 dl vetemjöl special + lite mer
Smula jästen i en bunke. Tillsätt flingsalt, honung, valnöts olja, vatten och mjölk. Rör ihop så jästen löser sig.. tillsätt valnötter. Blanda i mjölet. Blanda i degblandaren i 15 minuter Aleternativ 1: använd degkrokarna på elvispen. Alternativ 2: blanda och knåda för hand.
Låt jäsa 2 timmar under duk
Knåda degen på bakbord (nu behövs mera mjöl) Forma degen till en avlång rulle. Dela i tolv bitar. Lägg bitarna i muffinsformar.
Låt jäsa 1 timme under duk,
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden i 5 minuter, sänk seden värmen till 200 grader och grädda 25-30 minuter till.
Brödet blev jättegott. Jag är så nöjd.
Jag åt nygräddat valnötsbröd till en god jordärtkocksoppa som Elin lagade en tisdagsmiddag förra våren. Man får inte glömma bort gamla godingar.
Ingredienser:
(12 brödbullar)
25 g jäst
1 msk flingsalt
2 msk honung
2 msk valnötsolja
4 dl kallt vatten
1 dl mjölk
75 g hackade valnötter
2 dl fint rågmjöl
8 dl vetemjöl special + lite mer
Smula jästen i en bunke. Tillsätt flingsalt, honung, valnöts olja, vatten och mjölk. Rör ihop så jästen löser sig.. tillsätt valnötter. Blanda i mjölet. Blanda i degblandaren i 15 minuter Aleternativ 1: använd degkrokarna på elvispen. Alternativ 2: blanda och knåda för hand.
Låt jäsa 2 timmar under duk
Knåda degen på bakbord (nu behövs mera mjöl) Forma degen till en avlång rulle. Dela i tolv bitar. Lägg bitarna i muffinsformar.
Låt jäsa 1 timme under duk,
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden i 5 minuter, sänk seden värmen till 200 grader och grädda 25-30 minuter till.
Brödet blev jättegott. Jag är så nöjd.
Jag åt nygräddat valnötsbröd till en god jordärtkocksoppa som Elin lagade en tisdagsmiddag förra våren. Man får inte glömma bort gamla godingar.
Blåmusselsoppa!
Den här soppan bjöd Jessie och Per på i fredags. Första gången jag åt blåmusslor. Jag gillade soppan. Den var tydligen inte så komplicerad att få till helller.
Ingredienser:
4 portioner
450 g blåmusslor
2 schallottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl vin
2 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Musslorna:
Borsta, och om nödvändigt, skrapa musslorna under rinnande vatten så att musselskägg och -sten försvinner. Obs! Musslor som inte sluter sig helt under hanteringen måste kastas! Försök vrida på tröga musslor, om de delar sig efter att äntligen ha stängt sig ska de inte användas.
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken tills den är mjuk. Tillsätt vin och grädde. Lägg i musslorna och låt koka under lock tills de öppnat sig (några minuter) Släng musslor som inte öppnat sig.
Uppdatering från Jessie 5-01-12: Det är vitt vin i grundreceptet, vilket jag använde men för att piffa upp hade jag även rött vin :) mums! Jag lät även fräsa blåmusslorna med vitlök och lök en kort stund innan jag kokade grunden, sedan la jag ner musslorna i soppan en stund innan servering :)
.
Ingredienser:
4 portioner
450 g blåmusslor
2 schallottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl vin
2 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Musslorna:
Borsta, och om nödvändigt, skrapa musslorna under rinnande vatten så att musselskägg och -sten försvinner. Obs! Musslor som inte sluter sig helt under hanteringen måste kastas! Försök vrida på tröga musslor, om de delar sig efter att äntligen ha stängt sig ska de inte användas.
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken tills den är mjuk. Tillsätt vin och grädde. Lägg i musslorna och låt koka under lock tills de öppnat sig (några minuter) Släng musslor som inte öppnat sig.
Uppdatering från Jessie 5-01-12: Det är vitt vin i grundreceptet, vilket jag använde men för att piffa upp hade jag även rött vin :) mums! Jag lät även fräsa blåmusslorna med vitlök och lök en kort stund innan jag kokade grunden, sedan la jag ner musslorna i soppan en stund innan servering :)
.
Lyxiga chokladen!
En stund av lycka infinner sig när du försöker ta små klunkar av den här lyxiga chokladdrycken.
Ingredienser:
Mjölk
Grädde
Några bitar mörk choklad
O´boy eller kakao + socker
Mini-marsmallows
valfri likör, jag använde Baileys
Mät upp hälften grädde och hälften mjölk i en kopp. Värm gräddmjölken på spisen (inte koka) Bryt i chokladbiten, rör om och låt den smälta. Ha sedan i önskad mängd o´boy eller kakao. Häll i likören i koppen och häll nu chokladmjölken tilbaka . Skaka eller vispa grädde lätt och häll försiktigt över chokladen, den ska ligga på ytan. Ha på minimarsmallows och sprinkla lite kako över. Klar att avnjutas!
Ingredienser:
Mjölk
Grädde
Några bitar mörk choklad
O´boy eller kakao + socker
Mini-marsmallows
valfri likör, jag använde Baileys
Mät upp hälften grädde och hälften mjölk i en kopp. Värm gräddmjölken på spisen (inte koka) Bryt i chokladbiten, rör om och låt den smälta. Ha sedan i önskad mängd o´boy eller kakao. Häll i likören i koppen och häll nu chokladmjölken tilbaka . Skaka eller vispa grädde lätt och häll försiktigt över chokladen, den ska ligga på ytan. Ha på minimarsmallows och sprinkla lite kako över. Klar att avnjutas!
Angående likör till drycken, kan jag gå i god för: Amaretto, Cointreau, Frangelico. Det är dem jag själv testat. Men varför inte exprimentera och prova något annat man gillar.
Live on the edge ;)
Live on the edge ;)
Nyårsfirandet!
Jag och Rikard åkte upp till Dalarna för att fira in det ny året med Jessie och Per. Två nätter sov vi över och mycket äta blev det.
När vi kom upp på fredagskvällen hade de fixat middag med skaldjurstema (recept och bilder kommer). På nyårsafton var vi ute och grillade korv på dagen och förberdde trerätters middagen till kvällen. Så här såg nyårssmenyn ut:
När vi kom upp på fredagskvällen hade de fixat middag med skaldjurstema (recept och bilder kommer). På nyårsafton var vi ute och grillade korv på dagen och förberdde trerätters middagen till kvällen. Så här såg nyårssmenyn ut:
Förrätt
Räk & laxpaj
Varmrätt
Örtmarinerad lammfilé med rödvinsås, kantarellrisotto och baconlindad sparris
Efterrätt
Hjortron creme brülee
Här följer lite bilder från nyårsfirandet
Fyrverkerilådan
Tack Jessie och Per för ett jätteskoj och gott nyårsfirande!
Räk & laxpaj
Varmrätt
Örtmarinerad lammfilé med rödvinsås, kantarellrisotto och baconlindad sparris
Efterrätt
Hjortron creme brülee
Här följer lite bilder från nyårsfirandet
Fyrverkerilådan
Tack Jessie och Per för ett jätteskoj och gott nyårsfirande!
Räk & lax paj
Nyårsförrätt 2011!
Ingredienser:
Botten
225 g kavring
75 g smör, smält
Fyllning
5 st gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
2dl gräddfil
1 dl purjolök, finstrimlad
0.5 dl dill, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form
Ställ svalt
Blötlägg gelatinblad
Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt
Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök
Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme
Blanda i ett par skedar laxrörai gelantinet
Häll blandningen i laxröran och rör om väl
Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar
Ingredienser:
Botten
225 g kavring
75 g smör, smält
Fyllning
5 st gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
2dl gräddfil
1 dl purjolök, finstrimlad
0.5 dl dill, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form
Ställ svalt
Blötlägg gelatinblad
Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt
Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök
Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme
Blanda i ett par skedar laxrörai gelantinet
Häll blandningen i laxröran och rör om väl
Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar
Örtmarinerad lammfilé!
Nyårsvarmrätten 2011!
Ingredienser:
1 kg lammfilé
Marinad:
5 dl rött vin
1 dl rapsolja
2 st lagerblad
6 st enbär, krossade
2 tsk oregano
2 tsk dragon
2 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 st gul lök, i klyftor
1/2 msk salt
Sås:
3-4 dl silad marinad
kalvfond (efter smak)
vaniljstång
balsamvinäger (eftersmak)
salt
peppar
Lägg köttet i en bunke, blanda marinaden och häll över. Ställ i kylen minst 6 tim, vänd under tiden.
Ta upp och torka köttet, sila marinaden. Koka upp marinaden med vaniljstång och reducera marinad till hälften. Tillsätt kalvfond, balsamvinäger, smaka av med salt och peppar.
Stek filéerna med matfett i en panna så att de är rosa inuti. Skär upp och servera!
Ingredienser:
1 kg lammfilé
Marinad:
5 dl rött vin
1 dl rapsolja
2 st lagerblad
6 st enbär, krossade
2 tsk oregano
2 tsk dragon
2 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 st gul lök, i klyftor
1/2 msk salt
Sås:
3-4 dl silad marinad
kalvfond (efter smak)
vaniljstång
balsamvinäger (eftersmak)
salt
peppar
Lägg köttet i en bunke, blanda marinaden och häll över. Ställ i kylen minst 6 tim, vänd under tiden.
Ta upp och torka köttet, sila marinaden. Koka upp marinaden med vaniljstång och reducera marinad till hälften. Tillsätt kalvfond, balsamvinäger, smaka av med salt och peppar.
Stek filéerna med matfett i en panna så att de är rosa inuti. Skär upp och servera!