Smakminnen av den här rätten tar mig tillbaka till Quindanning inne! En väldigt bra pub med otroligt bra mat, belägen i sydvästra Australien. Det här var min lokala pub i några år och jag besökte den nästan varje dag. Då och då hade de "specials", och det var då man kunde beställa chilli prawn fettucini. Jag lyckades aldrig få till en lika bra pastasås själv, hur mycket jag än försökte. Det var inte förrän jag kom hem, hit till Sverige igen som jag fick till det!
Det här är min absoluta favorit-pasta-rätt i världen. Och det bästa är att den är minimalt med ingredienser och tar högst en halvtimme att få i ordning. Det duger också som bjudmat. Man kan nog inte göra det enklare för sig när man ska få middagsgäster :)

Ingredienser:

2 portionoer

Tigerräkor
1 burk creme fraise chilli & paprika
ca 3 dl grädde
3 shallottenlökar
2 vitlöksklyftor
Persilja
Pasta tex fettucini

Börja koka pastavatten. Finahacka löken. Stek löken i olja. Lägg i räkorna och pressa över vitlök. Räkorna ska bara stekas några minuter tills de blivit rosa (om du handlat råa räkor) Ta upp räkorna. Häll i creme fraise och grädden. Låt det puttra till en sås. Dra av värmen och lägg i räkorna och hackad persilja. Låt stå med lock tills pastan är klar.